Sta je in de rij bij de koffie elke ochtend winkelt, ongeduldig wachtend op die eerste dosis cafeïne, om vervolgens teleurgesteld te worden door een ondermaats brouwsel? Het kan te bitter, te donker of niet donker genoeg zijn. Bespaar een reis en krijg koffiehuiskwaliteit in het comfort van je eigen keuken door je eigen koffiebonen te branden.
Als je het perfecte gebraad niet kunt vinden, maak het dan thuis! Door je eigen koffiebonen in de oven te roosteren, heb je geen luxe apparatuur meer nodig, maar krijg je toch de klus geklaard. In een paar eenvoudige stappen ben je op weg naar de koffie van je dromen. Vergeet niet om die bonen in de gaten te houden - ze kunnen snel verbranden.
Stap 1: Selecteer je bonen
Ongebrande koffiebonen zijn rauw en worden 'groen' genoemd. Voor het branden heb je groene koffiebonen nodig. Kies een koffieboon afhankelijk van je persoonlijke voorkeur, zoals Keniaans, Ethiopisch of Jamaicaans. Een koffiebonensampler is misschien een goede plek om te beginnen als je niet zeker weet welke boon je favoriet is.
Stap 2: Instellen
Om je groene koffiebonen in de oven te roosteren, heb je een geperforeerde metalen bakplaat, een spatel en een metalen vergiet nodig (zorg ervoor dat de gaatjes niet groot genoeg zijn om de bonen er doorheen te laten komen). Verwarm de oven voor op 450 graden F. Giet de groene koffiebonen in een enkele laag op de bakplaat. Zet de bonen in de oven.
Stap 3: Rooster tot in de perfectie
Na een paar minuten in de oven zullen de bonen gaan knappen of barsten. Zodra het knallen begint, zullen de bonen snel donker worden. Beweeg ze om de paar minuten met de spatel over het vel om een gelijkmatiger gebraad te krijgen. Het duurt 10 tot 15 minuten om de gewenste kleur te bereiken. Zodra de bonen zijn geroosterd, haal ze uit de oven en giet ze in het vergiet.
Stap 4: Koel
De bonen zullen blijven branden terwijl ze afkoelen, dus als je ze in het vergiet verplaatst, kan dit het proces versnellen. (Als je twee vergieten hebt, is het een goede manier om ze van vergiet naar vergiet te gieten om de bonen af te koelen en helpt ook om de buitenste schil eraf te halen.) Koel ze niet in de koelkast, omdat dit zal opbouwen vochtigheid. Eenmaal afgekoeld, bewaar in een goed afgesloten pot.
Stap 5: Wacht, dan brouwen
Hoewel het niet nodig is, zorgt het 24 uur laten rusten van de geroosterde bonen voor een optimale smaak. Daarna ben je klaar om je vers gebrande koffiebonen te malen tot een perfect kopje!
Meer tips over eten
Hoe maak je thuis gearomatiseerd water?
Hoe maak je een tomaat confit
Hoe eetbare bloemen te gebruiken?
