Ik maak nooit met opzet dingen veganistisch in ons huis, maar gek genoeg heb ik een intense liefdesrelatie met cashewroom.
Gewone cashewnoten zijn net zo boterachtig en zacht en vormen de beste romige vulling voor desserts. Het is gewoon zo dat het het veganistische medicijn bij uitstek is voor desserts, en dus worden veel dessertcreaties hier veganistisch (totdat ik honing toevoeg zonder na te denken).
Deze no-bake repen waren zo ongelooflijk lekker dat ik van plan ben ze deze zomer in elke fruitsmaak te maken die ik kan bedenken. Voel je vrij om bosbessen, bramen, perziken te vervangen (ik kan niet wacht voor het perzikseizoen!), mango's of iets anders dat in het seizoen is. Gezond dessert smaakte nog nooit zo goed.
Veganistisch recept voor aardbeienroomrepen zonder te bakken
Veganistisch, no bake en glutenvrij, maar je zou het nooit weten van dit romige, decadente, met aardbeien gevulde dessert.
Serveert 9
Bereidingstijd: 20 minuten | Inactieve tijd: 3 uur | Totale tijd: 3 uur 20 minuten
Ingrediënten:
voor de basis
- 1 kopje haver
- 6 medjool dadels zonder pit
- 1/4 kopje amandelen
- 1 theelepel vanille-extract
- Knijp koosjer zout
- 1 eetlepel niet-zuivelmelk
Voor de crème vulling
- 1 kop gepelde en gehalveerde aardbeien
- 1 kopje gewone, ongebrande cashewnoten die minstens 1 uur in water zijn geweekt, uitgelekt
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1 eetlepel gesmolten kokosolie
Voor de topping
- 1-1 / 2 eetlepels kokosolie, gesmolten
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- Cacao nibs (optioneel)
Routebeschrijving:
- Bekleed een ovenschaal van 8 x 8 inch met bakpapier.
- In een keukenmachine, combineer de haver, dadels, amandelen, vanille en zout. Verwerk tot het fijngehakt is. Voeg de melk toe en ga door met verwerken tot het mengsel een geheel vormt. Druk het mengsel op de bodem van de ovenschaal, zodat een gelijkmatige basislaag ontstaat.
- Voeg alle ingrediënten voor de roomvulling toe aan de keukenmachine en verwerk tot een glad en romig geheel, schraap de zijkanten indien nodig naar beneden. Verdeel de room over de bodem in de ovenschaal. Bevries gedurende 10 minuten.
- Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de topping tot ze volledig zijn opgenomen en glad zijn. Haal de schaal uit de vriezer en giet het chocolademengsel erover. Kantel de schaal zodat de chocolade de room gelijkmatig bedekt. Strooi er eventueel een handvol cacaonibs over.
- Vries in tot het volledig is uitgehard, ongeveer 3 uur. Haal uit de vriezer en laat 5 minuten rusten voordat je het in vierkanten snijdt.
Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.
Meer recepten zonder bakken
No bake cheesecake balletjes
Walnoot streusel truffels
No-bake perzik cheesecake in een pot
