Magere romige kip enchiladas – SheKnows

Je kunt genieten van romige decadente kip-enchiladas met minder schuldgevoel als je Griekse yoghurt inruilt voor zure room.

Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt

Enchilada's met minder schuldgevoel

Je kunt genieten van romige decadente kip-enchiladas met minder schuldgevoel als je Griekse yoghurt inruilt voor zure room.

Maak deze maaltijd snel en gemakkelijk met voorgekookte rotisserie kip. In een mum van tijd heb je een heerlijk mager diner op tafel!

Magere romige kip enchiladas recept

Opbrengsten 8-10

Ingrediënten:

• 1 eetlepel olijfolie
• 1/2 eetlepel boter
• 1/2 kop ui, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 3/4 theelepel zout, verdeeld
• 1/2 theelepel gemalen komijn, verdeeld
• 3/4 theelepel gemalen koriander, verdeeld
• 3-1 / 2 eetlepels bloem
• 2-1 / 2 kopjes kippenbouillon, heet
• 1 (6 ounce) container gewone Griekse yoghurt
• 1 rotisserie kip, vlees versnipperd
• 8-10 volkoren tortilla's
• 1 kop geraspte magere mozzarella kaas

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F en vet een ovenschaal van 13 x 9 inch in.
2. Verhit in een middelgrote pan op middelhoog vuur olijfolie en boter. Voeg ui, knoflook, knoflookpoeder, 1/4 theelepel zout, 1/4 theelepel komijn en 1/2 theelepel koriander toe. Kook tot de uien geurig en doorschijnend zijn, ongeveer 3-4 minuten.
3. Roer de bloem erdoor. Kook 1 minuut. Zet het vuur uit en klop langzaam de hete kippenbouillon erdoor, zorg ervoor dat er geen klontjes zijn. Voeg de resterende 1/2 theelepel zout toe.
4. Breng aan de kook en laat het sudderen tot het ingedikt is, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur en roer de yoghurt erdoor.
5. Meng in een middelgrote kom geraspte kip, resterende 1/4 theelepel komijn en koriander en 1/2 kopje kippenbouillonmengsel in een middelgrote kom.
6. Vul tortilla's gelijkmatig met kipmengsel, rol op en leg in ingevette ovenschaal. (Om tortilla's soepeler te maken, dompel je ze een paar seconden in de saus om ze te laten weken voordat je ze met kip vult.)
7. Bedek de enchiladas met de resterende saus. Bestrooi met geraspte mozzarella kaas. Bak tot de kaas is gesmolten en de enchiladas helemaal heet zijn, ongeveer 20-25 minuten.

Meer dagelijkse smaak

Gebakken chipotle kaasfrietjes
Supreme taco sliders
Vegan queso blanco

Laat een reactie achter