De verse citroenen die in dit eenvoudige cakerecept worden gebruikt, zullen je herinneren aan je favoriete zomerdrankje.
Limonade is serieus een van mijn favoriete drankjes, en niet alleen in de zomer, maar het hele jaar door. Ik ben dol op de combinatie van zoet en zuur en dacht dat die smaken een prachtige cake zouden maken. Dit is zo'n geweldig dessert in de zomer, wanneer verse Meyer-citroenen overvloedig aanwezig zijn.
Verwant verhaal. Jamie Oliver's feta-recept geeft die TikTok-pasta een run voor zijn geld
Als je haast hebt of niet graag helemaal opnieuw bakt, kun je een gewone cakemix gebruiken en het verse citroensap en de rasp toevoegen om het recept te vereenvoudigen.
Recept voor verse Meyer-limonadecake
Geïnspireerd door Betere huizen en tuinen
Serveert 12
Ingrediënten:
- 1/3 kopje biologische ongezouten boter, verzacht
- 3 hele biologische eieren
- 2-1 / 2 kopjes cakemeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/3 kopje witte biologische suiker
- 2 grote Meyer-citroenen, geperst en geraspt
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1-1/4 kopjes karnemelk of zure melk
- 4-5 druppels gele kleurstof (optioneel)
- 2 kopjes in de winkel gekocht donzig wit glazuur
- Verse schijfjes citroen, als garnering
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een grote 13 x 9-inch bakvorm in en zet deze opzij.
- Meng in een grote kom de zachte boter, eieren en suiker. Klop met een handmixer op de hoogste stand totdat het mengsel glad is.
- Voeg het citroensap, de schil, de karnemelk, vanille en de kleurstof toe. Meng goed totdat de kleurstof in het beslag is vermengd.
- Voeg in een aparte kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout toe en meng goed.
- Combineer de natte ingrediënten met de droge ingrediënten en meng heel goed tot het beslag mooi glad is zonder klontjes.
- Giet het cakebeslag in de ingevette bakvorm en bak 35 minuten of tot het midden volledig gebakken is.
- Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je hem gaat glazuur.
- Als de cake is afgekoeld, verdeel het glazuur erover, garneer met verse schijfjes citroen en serveer.
Meer op citroen geïnspireerde recepten
Citroenspaghetti
Citroen Streusel Muffins
Citroen siroop
