Gekruide varkenshaas omwikkeld met spek is verrassend snel en gemakkelijk! Elegant genoeg voor gezelschap... en toch perfect voor een doordeweekse familie diner!
Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist onze favoriete dip in een broodje veranderd en het is zo gemakkelijk te maken
Waarom serveer je deze varkenshaasschotel niet met warme aardappelpuree, sperziebonen en een huisgemaakte warme appelmoes?! De combinatie van smaken en texturen zorgt ervoor dat mensen voor seconden en derde keer terugkomen.
Kruidig gewreven varkenshaas gewikkeld in spek recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1-1/4 pond varkenshaas
- 3 eetlepels lichtbruine suiker
- 3 eetlepels donkere chilipoeder
- 2 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel gedroogde tijm (optioneel)
- 1/2 pond spek van hoge kwaliteit (heeft meer nodig, afhankelijk van de breedte van de plakjes spek)
- Koosjer zout en vers gekraakte peper
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 425 graden F. Voeg in een grote zak met ritssluiting bruine suiker, chilipoeder, knoflookpoeder, komijn en tijm toe. Vergrendel de zak en schud rondom om kruiden te mengen.
- Zout en peper je varkenshaas lichtjes. (Het is belangrijk om niet te veel zout te gebruiken, omdat het spek zout aan het gerecht zal toevoegen.)
- Voeg de varkenshaas toe aan de zak met de kruiden en schud opnieuw om het varkensvlees volledig te bedekken.
- Leg de plakjes bacon plat en verticaal op een schoon, droog oppervlak, licht overlappend. (Je zou een grote rechthoek met spek moeten hebben.)
- Haal je varkenshaas uit de zak, leg hem horizontaal over het midden van het spek en wikkel het spek rond de ossenhaas, zet vast door naar beneden te drukken.
- Leg de in spek gewikkelde ossenhaas met de naad naar beneden en kook gedurende 15 minuten. Verlaag de temperatuur tot 375 graden F en kook nog eens 5-8 minuten of totdat de interne temperatuur van het varkensvlees 145 graden F bereikt na het rusten.
Snelle tip
De interne temperatuur van gekookt vlees zal nog enkele minuten stijgen nadat het uit de oven is gehaald. Gebruik een vleesthermometer met interne sonde en stel deze in op 135 graden F, haal hem dan uit de oven en laat het vlees ongeveer 5-6 minuten rusten.
Meer varkensvleesrecepten
Kersenkarbonades
Varkenskoteletten met rode druiven
Pittige varkenshaas met honingmosterd
