Butternut squash wordt opgestapeld op bladerdeegdeeg en gebakken. Gekruid met salie en verse Parmezaanse kaas en een scheutje zoete honing, dit is een must voor een herfstachtig etentje of een lichte lunch.
Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip
Deze prachtige taart is eenvoudig te maken en zit boordevol herfstsmaken. Butternut squash verpakt tonnen herfstsmaak in dit gebak dat is gegarneerd met scherpe Parmezaanse kaas waardoor het een bite krijgt. Besprenkeld met honing en warm of op kamertemperatuur geserveerd, is deze taart een heerlijk vakantievoorgerecht of een licht diner.
Pompoentaart met salie en verse Parmezaanse kaas recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 vel diepgevroren bladerdeeg, ontdooid
- 1 kopje butternutpompoen, zeer dun gesneden
- 1 theelepel gedroogde salie
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 kop vers geschoren Parmezaanse kaas
- 1 groot ei, losgeklopt
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels honing of ahornsiroop
- Fijngehakte verse peterselie voor garnering
- Verse basilicum gehakt voor garnering
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en zet apart.
- Rol het bladerdeeg voorzichtig uit. Meng de pompoen in een grote kom met de gedroogde salie en olijfolie. Schik de pompoenplakken op het deeg, laat een rand van 1 inch rond de randen en bestrooi met zout en peper.
- Bestrijk de randen van het bladerdeeg met het losgeklopte ei en kruid het bladerdeeg met zout en peper.
- Bak 10-12 minuten of tot het deeg is opgezwollen en goudbruin is. Garneer met verse peterselie, basilicum, Parmezaanse kaas en besprenkel met de honing. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Tip
Als je geen pompoen kunt vinden, kun je zoete aardappelen in dit gerecht vervangen.
Meer heerlijke bladerdeegrecepten
Artisjok en feta taart
Capresetaart met gekruide ricotta
Vers gebak van de Griekse eilanden
