Meatless Monday: Huisgemaakte vegetarische burgers van witte bonen – SheKnows

Of je nu van je vegetarische hamburgers met een broodje houdt of het brood liever vasthoudt, probeer dit eenvoudig te maken recept met een grote smaak.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Met dit Meatless Monday-recept voor gebakken witte bonen, champignons en zoete aardappelburgers kun je vegetarische burgers gemakkelijk van je boodschappenlijstje schrappen. Ernstig. Deze smaakvolle hamburgers zijn zo gemakkelijk te maken (en ze vriezen ook goed in) dat je de voorverpakte optie niet in de supermarkt hoeft te halen.

Deze hamburgers bevatten slechts een handvol ingrediënten om ze vochtig en smaakvol te maken. Door ze te bakken blijven ze een beetje krokant aan de buitenkant. Serveer deze hamburgers op slider-size broodjes, hoog opgestapeld met je favoriete toppings.

Vegetarische burger met gebakken witte bonen, champignons en zoete aardappel

Serveert 12

Ingrediënten:

• 1 (14,5 ounce) blik cannellinibonen (witte bonen), uitgelekt en afgespoeld
• 1 grote zoete aardappel, gekookt en koel aanvoelt
• 1 kop in blokjes gesneden cremini-paddenstoelen
• 3 eetlepels Dijon-mosterd
• 3/4 kop ongekruide broodkruimels, meer indien nodig
• 1 theelepel verse tijm, fijngehakt
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• Schuifbroodjes (optioneel)
• In blokjes gesneden tomaat, avocado, ui en geraspte sla voor de topping

Routebeschrijving:

1. Verwarm je oven voor op 375 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg deze opzij.
2. Voeg de bonen toe aan een grote kom. Snijd de zoete aardappel in 1/2 horizontaal, schep het vruchtvlees eruit en voeg toe aan de kom.
3. Pureer de bonen en zoete aardappel tot een bijna glad mengsel. Ik hou het mengsel graag een beetje klonterig.
4. Voeg de champignons en mosterd toe en meng om te combineren.
5. Voeg de paneermeel, tijm, zout, zwarte peper en rode pepervlokken toe. Gebruik een lepel om het mengsel te combineren.
6. Als je denkt dat je meer broodkruimels nodig hebt, voeg dan ongeveer 1/4 kopje meer toe en roer goed.
7. Vorm het mengsel in 4-inch pasteitjes van ongeveer 1-inch dik.
8. Leg de pasteitjes op de bakplaat en bak ze 30 minuten, waarbij u de pasteitjes halverwege de kooktijd omdraait.
9. Serveer op slider buns met je favoriete burger toppings.

Combineer deze vegetarische burgers voor een geweldige maaltijd.

Meer Meatless Monday-recepten

Mosterd mac 'n' kaas met doperwten
Spaanse omeletbroodjes
Quinoa, avocado en geroosterde rode peper hummus wraps