Hoe een aardappel hasselback-stijl te snijden zonder een vinger te verliezen - SheKnows

instagram viewer

Hasselback-aardappelen zijn een indrukwekkende aanvulling op elk dinermenu, maar ze zijn echt lastig om te snijden, en alles behalve de scherpste messen (en mogelijk ook hen) kunnen je vingers in gevaar brengen. Spaar je vingers en snijd je hasselbacks op de gemakkelijke manier.

Martha Stewart
Verwant verhaal. De Cheesy Pasta Bake van Martha Stewart kan ervoor zorgen dat uw kinderen hun groenten eten

Deze methode werkt met elke soort aardappel en elk recept. Traditionele Zweedse hasselback-aardappelen worden eerst geschild en op smaak gebracht met boter, zout en peper, dan bedekt met paneermeel en soms een harde kaas zoals Parmezaanse kaas. Maar je kunt alles doen wat je maar kunt bedenken. Ik heb onlangs gebakken aardappelen in hasselback-stijl (met schil) gemaakt.

En dat kan jij ook... zonder jezelf te snijden.

1. Bereid de aardappelen voor

Was de aardappelen en laat ze goed drogen. Ik laat ze graag volledig aan de lucht drogen. Zo voorkom je dat de aardappelen in de magnetron gaan stomen.

2. Prik gaatjes in de aardappel

click fraud protection
gaatjes prikken om een ​​hasselback-aardappel zacht te maken
Afbeelding: Heather Barnett/SheKnows

Prik met een vork gaatjes in de aardappel. Je hoeft niet te ver in de aardappel te gaan, alleen een paar gaten rondom. Het prikken van de gaatjes moet voorkomen dat de aardappelen ontploffen door meer lucht te laten ontsnappen. Sommigen zweren dat je dat niet hoeft te doen en por nooit in hun aardappelen. Anderen zweren dat ze ongepofte aardappelen hebben laten ontploffen. Ik geef er de voorkeur aan om voorzichtig te zijn. Weiger te porren op eigen risico.

3. Maak de aardappel zacht

Plaats de aardappel op een magnetronbestendige plaat en kerf hem gedurende één tot twee minuten. Grotere aardappelen hebben meer tijd nodig dan kleinere, maar begin met de kortere tijd totdat je zeker weet hoe lang. Controleer de aardappel. Je hoeft het alleen nauwelijks te verzachten. Als het te zacht is, scheur je de schil eraf (als je het erop laat zitten) of plet je de aardappel tijdens het snijden. Houd er rekening mee dat het daarna doorgaat met "koken". Als je denkt dat het nodig is, draai de aardappel dan om en zet hem nog een minuut of twee in de magnetron.

Wanneer het alleen maar mes zacht op het oppervlak, trek het uit de magnetron en laat het iets afkoelen. Laat het niet te lang zitten, anders wordt het steeds zachter en krijg je problemen. Je wilt dat het net koel genoeg is dat je het kunt aanraken met niets meer dan een papieren handdoek.

Ik raad niet aan om meer dan twee aardappelen tegelijk zacht te maken, zodat je ze kunt snijden voordat ze te zacht worden.

4. Snijd de aardappel

Een hasselback-aardappel snijden
Afbeelding: Heather Barnett/SheKnows

Gebruik een papieren handdoek om het vast te houden als de aardappel te heet is om aan te raken. Deze methode zou het gebruik van een houten lepel of eetstokjes moeten maken, zoals veel hasselback aardappel recepten zal voorstellen om niet helemaal door te gaan, onnodig. Dat gezegd hebbende, als je denkt dat het je sneller of nauwkeuriger maakt, gebruik het dan.

U wilt vrij gelijkmatig verdeelde dunne plakjes langs de aardappel snijden. Ongeveer een achtste van een inch is perfect, maar raak niet verstrikt in exacte metingen. Ik vind het leuk om eerst een paar plakjes aan beide uiteinden te snijden, wat het gemakkelijker lijkt te maken om te voorkomen dat het tweede uiteinde wordt verminkt.

5. Bedek het met vet

een aardappel insmeren met olie
Afbeelding: Heather Barnett/SheKnows

Gebruik je handen of een deegborstel om het hele buitenoppervlak in te smeren met gesmolten boter of olijfolie of plantaardige olie, zorg ervoor dat je de aardappel niet breekt of de schil eraf trekt als je hem erop laat zitten. Dit zal helpen om de huid krokant te maken.

6. Seizoen

boterklontjes tussen de latten van een hasselback-aardappel duwen
Afbeelding: Heather Barnett/SheKnows

Ik gebruik graag boter, zout en peper. Omdat de aardappel warm is, geef ik er de voorkeur aan de boter in te vriezen en in plakken te snijden. Scheid gewoon de lagen en druk om de twee of drie sleuven in een klopje (afhankelijk van hoeveel boter je lekker vindt - je probeert gewoon een beetje smaak aan de binnenkant te krijgen). Kruid het royaal met koosjer zout en versgemalen zwarte peper.

7. Het is eindelijk tijd om te bakken

Plaats de aardappel in een oven verwarmd tot 400 graden F. Bak voor een kleine aardappel 25 tot 30 minuten. Bak voor een middelgrote tot grote aardappel 45 minuten tot een uur.

Voeg meer zout toe (en paneermeel als je een meer traditioneel Zweeds recept gebruikt) en zet het terug in de oven voor nog een 25 tot 45 minuten (afhankelijk van de grootte van de aardappel) of tot de binnenkant gaar en luchtig is en de buitenkant knapperig.

plakjes kaas tussen de latten van een hasselback-aardappel duwen
Afbeelding: Heather Barnett/SheKnows

Als je beladen bakkers doet, zoals ik deed, of kaas van welke soort dan ook wilt (zoals de Parmezaanse kaas die misschien traditioneel is op Zweedse hasselbacks), haal het dan uit de oven en laat het iets afkoelen. Voeg dan kaas toe. Je kunt er geraspte kaas over strooien, maar als het gaat om zachtere kazen zoals cheddar, gebruik ik plakjes graag op dezelfde manier als voor de boter. Het krijgt de kaas tussen de sleuven en laat het echt bovenop smelten. Dan stop ik het gewoon terug in de oven en laat het koken tot het smelt, ongeveer 5 minuten.

8. Laat het regenen

Als het eruit komt, garneer het dan zoals je wilt. Ik gebruikte zure room, gehakte krokante bacon en gesneden groene uien.

klaar hasselback aardappel geladen
Afbeelding: Heather Barnett/SheKnows

Meer aardappelrecepten

One-Pot Wonder: een koekenpan met aardappel en worst is het beste ontbijt voor het avondeten
moeder vs. Wereld: Romige aardappelpuree voor minder dan $ 2 (VIDEO)
4 aardappelrecepten waar Matt Damon in had moeten eten De Marsbewoner