Heb je pasta vermeden in een poging een gezondere levensstijl te leiden? Je hoeft deze heerlijke maaltijd niet op te geven, alleen omdat veel van de opties die er zijn ongezond zijn. Met dit voedzame recept kun je slimme keuzes maken en toch genieten van het comfort van een warme kom pasta.
Verwant verhaal. De Mac 'n' Cheese-recepten die je dit najaar in je repertoire wilt hebben
Tomaat en geitenkaas volkoren spaghetti
Portiegrootte 2-3
Een diner dat volledig is gemaakt van gezonde ingrediënten en dat in 30 minuten kan worden bereid - wat wil je nog meer?
Ingrediënten:
- 200 gram volkoren spaghetti
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 grote rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 kopjes champignons, gehakt
- 3 kopjes verpakte verse boerenkool
- 1 kopje cherrytomaatjes
- 2 kopjes tomatensaus
- 1/3 kopje geitenkaas, verkruimeld
- 1 theelepel oregano
- 1/2 theelepel zout
- Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, voor garnering)
Routebeschrijving:
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij als je klaar bent.
- Verhit de olijfolie en rode ui op middelhoog vuur in een grote wok.
- Als de rode uien zacht beginnen te worden (ongeveer 5 of 6 minuten), voeg dan de champignons toe. Kook 4-5 minuten.
- Voeg de boerenkool toe en kook tot deze geslonken is. Voeg de cherrytomaatjes toe.
- Roer de tomatensaus, geitenkaas, oregano en zout erdoor. Voeg de pasta toe en roer goed door elkaar.
- Laat de smaken een paar minuten samen koken.
- Schep de spaghetti in kommen, garneer met Parmezaanse kaas en eventueel wat extra geitenkaas en serveer.
Meer gezonde recepten
Thaise roerbakkip
Groente gebakken rijst krijgt een gezonde update
Udon noedelsoep met kip, garnalen en groenten
