Als je zin hebt in iets nieuws als toetje, probeer dan een paar jaar terug te gaan en een aantal favoriete klassieke dessertrecepten uit de jaren '50, '60 en '70 op te halen. Je kunt retro-desserts gemakkelijk bijwerken met nieuwe stijlen en ingrediënten voor een leuke en creatieve traktatie waarvan je kinderen denken dat ze nieuw zijn en die je je nog herinnert uit je kindertijd.
De klassiekers bijwerken
Ruil smaken
Om een klassiek dessert gemakkelijk te updaten, hoeft u alleen maar een paar van de hoofdsmaken om te wisselen. Als je bijvoorbeeld een kersenjubileum in retrostijl maakt, gebruik dan aardbeien of bosbessen in plaats van kersen of, als je een dambordcake met chocolade en vanille bereidt, gebruik dan roodfluwelen en citroencake voor een leuke draai. Door simpelweg een paar smaken te veranderen, wordt elk klassiek dessert meteen van jou.
Verander de vorm
Verander de stijl om een klassiek dessert onmiddellijk bij te werken. Maak bijvoorbeeld individueel gebakken Alaska's in plaats van één grote, of maak zwart-witte cupcakes geïnspireerd op zwart-witte koekjes. Zelfs zoiets klassieks als worteltaart kan vertaald worden naar een heerlijk en onverwacht koekje, of maak een smakelijke milkshake, op smaak gebracht zoals je favoriete oude dessert door op dezelfde manier te mengen smaken.
Blijf bij de traditie
Als je een oud, beproefd en waar recept hebt, is de kans groot dat je er niet mee wilt rotzooien. De meest klassieke desserts kunnen vaak de beste zijn, dus perfectioneer een paar recepten en blijf erbij. U zult een trip down memory lane maken en uw kinderen zullen dol zijn op een nieuwe traktatie.
Individueel gebakken alaska
Maakt 4 porties
Ingrediënten
- 1 zelfgemaakte pondcake, in plakjes van 1/2-inch dik gesneden
- 1 pint aardbeienijs
- 4 eiwitten
- 1/2 kop kristalsuiker plus 2 theelepels
- 1/8 theelepel room van wijnsteen
- 1/8 theelepel zout
- 1 banaan, in plakjes
Routebeschrijving
- Vorm de plakjes cake in cirkels en leg ze op afzonderlijke borden; bedek elk stuk cake met een grote bol ijs en plaats in de vriezer tot het stevig is.
- Klop intussen de eiwitten met suiker, room van wijnsteen en zout schuimig en stijf.
- Als u klaar bent om te koken, haalt u elk bord afzonderlijk uit de vriezer en verdeelt u meringue over ijs en cake; herhaal met alle vier de cakes en bevries ze allemaal tot ze weer stevig zijn.
- Verwarm de grill voor of gebruik een keukenbrander om de meringue bruin te koken.
- Vries opnieuw in tot het ijs stevig is. Als je klaar bent om te serveren, bestrooi met plakjes banaan en kristalsuiker en plaats onder een grill, of gebruik een fakkel om de suiker te smelten.
