Heerlijke cognacsaus upgradet bananen-walnootbrood onmiddellijk - SheKnows

Bananenbrood is altijd heerlijk, maar als je er decadente cognacsaus overheen giet, absorbeert het al dat lekkers, en boom - de smaken exploderen.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker

Bananencakes of -brood zijn geweldige recepten om te gebruiken als we erg rijpe bananen in de fruitschaal hebben hangen. In plaats van ze weg te gooien, kunnen we er altijd iets moois en (misschien zelfs nog lekkerder) van maken. Deze broden zijn betrouwbaar goed, maar er is één ding dat ik er graag aan toevoeg dat ze nog verrukkelijker maakt: walnoten. Ze zijn perfecte partners in bananenbrood. En nog iets - er is de gereduceerde en enigszins dikke cognacsaus die ik op het warme brood giet dat langzaam wordt geabsorbeerd voor een nog meer voortreffelijke smaak. Dat maakt het bananen-walnootbrood extra speciaal. Je zou het ook eens moeten proberen.

Afbeelding: Rowena Dumlao-Giardina/SheKnows

Banaan-walnootcake met cognacsaus recept

Opbrengst 1 (9 x 5 inch) brood

Bereidingstijd: 25 minuten | Baktijd: 1 uur | Totale tijd: 1 uur 25 minuten

Ingrediënten:

Voor de taart

• 1-1 / 2 kopjes bloem
• 1-1 / 2 theelepels bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1/3 kopje zachte boter
• 1/2 kopje bruine suiker
• 2 eieren
• 3 grote, rijpe bananen, gepeld en gepureerd
• 1/3 kopje zure room
• 1/3 kopje walnoten, grof gehakt

Voor de cognacsaus

• 3 eetlepels bruine suiker
• 3 eetlepels water
• 1 eetlepel zachte boter
• 1/3 kop cognac

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot 350 graden F.
2. Beboter de binnenkant van een 9 x 5-inch bakvorm en bekleed deze met bakpapier.
3. Zeef in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Opzij zetten.
4. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid de boter en de suiker ongeveer 3 minuten door elkaar en voeg dan de eieren 1 voor 1 toe terwijl je blijft mixen. Spatel de bananen en zure room erdoor en mix tot alles goed is opgenomen. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en spatel dan de walnoten erdoor. Mix tot goed gecombineerd.
5. Giet het beslag in de bakvorm en bak 1 uur of tot een mes of spies die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat ongeveer 10 minuten afkoelen.
6. Terwijl het brood bakt, bereidt u de cognacsaus door de suiker en het water in een kleine steelpan op laag tot middelhoog vuur te combineren. Als de suiker is gesmolten, voeg je de boter toe. Voeg na 3 minuten de cognac toe en verhoog het vuur tot middelhoog om de alcohol te laten verdampen. Zet het vuur uit als de saus een beetje dik wordt.
7. Giet de saus over het brood terwijl het nog warm is nadat het uit de oven is gehaald.

Meer bananenrecepten

In folie gebakken bananen met chocolade en rum
Chocolade Fluffernutter bananenbrood
Nutella-gewerveld pindakaas bananenbrood