Wat is er lekkerder dan een vers, warm zelfgebakken brood uit de oven? In mijn boek gaat niets boven de geur of smaak van vers gebakken brood, vooral als het deze zomer tomatenfocaccia is. Gegarneerd met zoete, sappige tomaten en veel verse peterselie, is dit brood een must-make als tomaten in het seizoen zijn.
Dit eenvoudige gistbrood wordt belegd met plakjes verse, zoete tomaten, zeezout, knoflook en gedroogde kruiden en vervolgens gebakken tot ze luchtig en goudbruin zijn. Dit brood is heerlijk bij het maken van een boterham of om in soepen te dippen. Het maakt zelfs geweldige zelfgemaakte croutons of gewoon een eenvoudige snack.
Tomaat focaccia brood recept
Geïnspireerd door Stijl Sweet CA
Dit eenvoudige zelfgemaakte focacciabrood wordt belegd met gesneden tomaten, zeezout en gedroogde kruiden voordat het goudbruin wordt gebakken.
Serveert 8-10
Bereidingstijd: 25 minuten | Inactieve tijd: 45 minuten | Baktijd: 20 minuten | Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
Voor het brooddeeg
- 1 pakje droge gist
- 1 kopje warm water
- 2 eetlepels rauwe, biologische honing
- 2-1 / 2 kopjes broodmeel
- 1 theelepel zeezout
- 1/4 kopje extra vergine olijfolie
Voor de topping
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 4-5 grote Roma-tomaten, dun gesneden
- 1 theelepel zeezout
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
- Verse gehakte peterselie, voor garnering
Routebeschrijving:
- Voeg aan een grote mengkom de gist, het warme water en de honing toe. Meng goed en laat 10 minuten staan of totdat het mengsel licht begint te schuimen.
- Voeg in een aparte kom de bloem, het zout en de olijfolie toe. Giet het gistmengsel voorzichtig bij de bloem en mix tot er een zacht, plakkerig deeg ontstaat.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het 5 minuten of tot het deeg elastisch wordt.
- Plaats het deeg in een grote kom die licht is besproeid met anti-aanbakspray en dek af met een theedoek. Laat het deeg 45 minuten rijzen of tot het in omvang is verdubbeld.
- Verwarm de oven tot 400 graden F en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
- Zodra het deeg in omvang is verdubbeld, keert u het terug op een met bloem bestoven oppervlak.
- Rol het deeg voorzichtig uit met een deegroller in de gewenste vorm (ongeveer 1 inch dik).
- Druk met uw vingertoppen voorzichtig in het deeg, maak kleine gaatjes maar ze breken niet door het deeg.
- Breng het deeg over naar de bakplaat. Bestrijk de bovenkant van het deeg met olijfolie en strooi de gehakte knoflook erover. Voeg de gesneden tomaten, het zeezout en de gedroogde kruiden toe.
- Bak 18 tot 20 minuten of tot de bovenkant van het brood mooi goudbruin is.
- Haal uit de oven en garneer met vers gehakte peterselie.
- Serveer warm of bewaar in een luchtdichte pot tot 4 dagen om van te genieten.
Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.
Meer zelfgebakken broodrecepten
Huisgemaakt paleobrood
Cheesy pepperoni spinazie gevuld brood
Bloemloos wolkenbrood
