Hoewel een volledig veganistisch dieet misschien niet voor iedereen geschikt is, is een gezonde keuze voor een aperitiefje dat zeker! Probeer de volgende keer dat je een aperitief maakt om de menigte te voeden, een van deze volledig veganistische recepten voor een heerlijke en voedzame traktatie!
Vegetarische hapjes
Heerlijke hapjes serveren zonder toevoeging van dierlijke producten lijkt misschien een uitdaging, maar er zijn een aantal aperitiefachtige voedingsmiddelen waar je waarschijnlijk al van geniet en die je nooit veganistisch hebt overwogen voordat: Hummus met groentesticks, bruschetta en frietjes van zoete aardappel zijn slechts drie die in je opkomen. Hier zijn nog twee veganistische hapjes die het proberen waard zijn!
Geroosterde knoflook witte bonen dip
Maakt ongeveer twee kopjes
Ingrediënten:
- 1 bol knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 (19 ounce) blik cannellinibonen, uitgelekt en afgespoeld
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie (of meer indien gewenst)
- Sap van een halve citroen
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- Verse gehakte Italiaanse peterselie voor garnering
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Pel de buitenste lagen van de knoflookschil en terwijl u de bol intact houdt, snijdt u de bovenkant af (ongeveer 1/4 inch) om de teentjes bloot te leggen.
- Voeg de bol knoflook toe aan een kleine ovenschaal of ovenvaste schaal en besprenkel met de olijfolie. Dek af met aluminiumfolie en kook ongeveer 30-40 minuten of tot de knoflook goudbruin en zacht is.
- Voeg de bonen, extra vergine olijfolie en citroensap toe aan een keukenmachine. Pers de teentjes knoflook uit en voeg ze toe aan het mengsel. Kruid met peper en zout en pureer tot een gladde massa.
- Werk af met een handvol gehakte peterselie.
- Serveer met je favoriete groenten of vegan veggiechips.
Aziatische slawraps
Portiegrootte 4
Ingrediënten:
- 1 krop ijsbergsla
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 4 teentjes gehakte knoflook
- 1-2 theelepels gember, fijngehakt
- 1/2 kop stevige tofu
- 1 grote wortel
- 3 groene uien
- 1/2 kop gehakte cremini-paddenstoelen
- 1/2 kop geraspte kool
- Scheutje groentebouillon indien nodig
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel vegetarische oestersaus *
- 1 theelepel chili-knoflooksaus (of meer naar smaak)
- 1-2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
- 2 kopjes taugé
- Handvol koriander, gehakt, plus meer voor garnering indien gewenst
- partjes limoen
- Gehakte pinda's om te garneren
* Als je een veganistische levensstijl aangaat, zorg er dan voor dat je alle ingrediënten van de verpakking grondig leest, want zelfs producten die als vegetarisch worden beschouwd, kunnen ingrediënten van dierlijke oorsprong bevatten.
Routebeschrijving:
- Verhit de olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 minuut of tot ze zacht zijn.
- Snijd de tofu, wortel en groene uien in stukjes ter grootte van een lucifer. Voeg die, de champignons en de kool toe aan de pan.
- Roer de sojasaus, veggie oestersaus en chili-knoflooksaus erdoor. Roerbak ongeveer 2 minuten. Voeg eventueel een scheutje groentebouillon toe om de saus te maken.
- Zet het vuur laag en roer de sesamzaadjes, spruitjes en koriander erdoor. Meng en roerbak ongeveer een minuut, haal dan van het vuur.
- Verwijder de kern van de sla en scheid de bladeren.
- Voeg 2 flinke eetlepels van het groentemengsel toe aan elk slablad.
- Knijp het sap uit een limoenpartje en garneer met pinda's. Garneer eventueel met extra koriander.
- Serveer open of opgerold.
Gezonde voorgerechten
5 Klassieke hapjes waar iedereen van houdt
Snelle en gemakkelijke diprecepten
