Maar of je nu wel of niet de herkomst van een roux weet of wat er in bearnaisesaus zit, er zijn genoeg "Frans” voedsel dat in het Amerikaanse repertoire is geslopen. Maar hoe Frans zijn ze eigenlijk?
Frietjes
Je zult misschien teleurgesteld zijn om te horen dat frites in feite niet in Frankrijk zijn uitgevonden. België claimt deze culinaire innovatie. Sommigen crediteren Thomas Jefferson met het bedenken van de term toen hij verwees naar "aardappelen geserveerd in het Frans" manier” in 1802 (blijkbaar werd de term gefrituurd destijds gebruikt om te verwijzen naar alles wat gefrituurd). Ondanks het feit dat ze in feite geen Franse frietjes zijn, zijn ze vandaag de dag nog steeds erg populair in Frankrijk, waar ze worden genoemd friet.
Franse uiensoep
Franse uiensoep daarentegen komt oorspronkelijk uit Frankrijk. Volgens Wikipedia, "onderging dit gerecht, hoewel het een oude oorsprong had, een heropleving van populariteit in de jaren zestig in de Verenigde Staten vanwege een grotere interesse in het Frans. keuken." Traditioneel gemaakt met gekarameliseerde uien en runderbouillon en gegarneerd met geroosterd brood en gesmolten gruyère kaas, in de VS vind je vaak allerlei soorten kazen bovenop. Mocht je in Parijs belanden, zoek dan naar
Wentelteefje
Wentelteefje heeft een veel duisterere oorsprong, maar het kan eigenlijk helemaal teruggevoerd worden tot de oude Romeinse tijd! Sommigen zeggen dat het een Franse uitvinding is, waar het wordt genoemd pijn perdu. Traditioneel was het in Frankrijk, maar ook in Engeland, Spanje, Duitsland en andere landen een manier om oud brood goed te gebruiken. In zowel de VS als Frankrijk wordt oudbakken brood meestal gedrenkt in een mengsel van eieren, melk, suiker en soms kaneel en vanille voordat het wordt gebakken en als brunchgerecht wordt geserveerd.
Bekijk dit recept voor klassieke (Amerikaanse) wentelteefjes >>
stokbrood
De Fransen staan bekend om hun baksels en brood wordt verheven tot een kunstwerk. In de VS kun je vaak een brood "Frans brood" kopen, maar dit staat ver af van de knapperige baguettes waar de Fransen zo trots op zijn. Veel Amerikaanse bakkerijen hebben echter het geheim van het stokbrood geleerd, dat wordt beschouwd als het echte stokbrood en een embleem van de Franse cultuur.
Meer Franse eetinspiratie
Huisgemaakte boter- en chocoladecroissants
Basisrecept voor crêpebeslag
Maak een perfecte soufflé met Joanne Weir
