Heerlijke zelfgemaakte, gebakken banaan-chocolade donuts - boordevol rijke Hershey's melkchocoladesmaak en gegarneerd met een glanzend espresso-chocoladeglazuur - wordt zeker je nieuwe favoriete zoete ontbijt traktatie!
Sommige donutpuristen beweren misschien dat deze heerlijke geglazuurde chocolade-banaandonuts eigenlijk niet echt zijn donuts, maar in plaats daarvan een versie van chocoladetaart gebakken in ringvormige cakevormen, vermomd onder valse voorwendsel.
Toegegeven, gebakken cake-donuts en gefrituurde gegiste donuts zijn twee heel verschillende beesten, en hoewel er zeker een tijd en een plaats is voor fantastische, hete-uit-de-friteuse geheven donuts, zou ik tegengaan dat als het gaat om het maken van zelfgemaakte donuts helemaal opnieuw, vooral 's morgens vroeg, het moeilijk is om een goed gebakken cake te verslaan donut.
Geen kneden, geen rijstijd, geen olie of de rommel en stress van frituren om tussen jou en een decadente, zoete ontbijttraktatie te komen.
Een geweldige donut, van welke soort dan ook, moet zoet en licht en zacht zijn, met een beetje kauwen erop en, of natuurlijk, hebben tonnen smaak - alle elementen die krachtig kunnen worden bereikt met een oven (en een geweldige recept).
Deze gebakken donuts zijn superlekker en makkelijk op te zwepen; het beslag komt samen in slechts een paar minuten. Het begint met geprakte banaan - we willen dat het lekker vlekkerig en rijp is om echt smaak te geven - en donkere chocolade. Voor rijke en intense chocoladetonen gebruik ik graag beide gesmolten Hershey's halfzoete chocoladeschilfers en Hershey's cacaopoeder. De natuurlijke cacaotinten geven deze gebakken schoonheden een diep kastanjerood (denk aan de traditionele tint van roodfluwelen cake) en worden benadrukt door tonen van koffie en vanille.
Bruine suiker voegt zoetheid en vocht toe, terwijl romige karnemelk de donuts lift en een luchtige textuur geeft en, samen met een snufje nootmuskaat, hints naar traditionele, gegiste donutsmaken. Nu zou geen donut compleet zijn zonder een glanzend, smaakvol glazuur, en dit espresso-chocolade glazuur stelt niet teleur! Het is zoet, vol chocolade- en koffiesmaak en past perfect bij deze donuts met banaanchocolade.
Ik bedoel, echt, wat gaat er beter samen dan koffie en donuts? Het zijn eeuwige beste vrienden, net als jij en iedereen met wie je deze decadente ontbijttraktaties deelt. Veel plezier met bakken!
Gebakken chocolade-banaan donuts met een espresso-chocolade glazuur
Opbrengst 10-12 donuts
Ingrediënten:
Voor de donuts
- 1/4 kop rijpe banaan (ongeveer 1/2 middelgrote banaan), gepureerd
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3 eetlepels Hershey's Cacao
- 1/2 theelepel espressopoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel fijn zeezout
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1/2 kopje Hershey's halfzoete chocoladeschilfers
- 1/2 kop (verpakt) lichtbruine suiker
- 1 groot ei
- 1/4 kop karnemelk*
- 1 theelepel puur vanille-extract
Voor de espresso-chocoladeglazuur
- 2 kopjes poedersuiker
- 1/2 kopje Hershey's Cacao
- 4-5 eetlepels espresso (of sterke koffie), op kamertemperatuur
- 1 theelepel puur vanille-extract
- Optioneel: 1 theelepel lichte glucosestroop of gesmolten kokosolie*
Voor de toppings
- 1/2 kop fijngehakte pecannoten
- 2 eetlepels chocolade hagelslag
* Om je eigen karnemelk te maken, meng je 1/4 kopje volle melk en 1 theelepel witte azijn en laat je dit 5 minuten staan. De glucosestroop / kokosolie is optioneel, maar zorgt voor een glanzender, glanzender chocoladeglazuur.
Routebeschrijving:
Voor de donuts
- Verwarm de oven tot 350 graden F. Spuit 2 donutpannen in met anti-aanbakspray. Opzij zetten.
- Prak in een kleine kom de banaan met de achterkant van een vork tot een gladde massa. Opzij zetten. Meng in een grote mengkom de bloem, Hershey's cacaopoeder, espressopoeder, bakpoeder, bakpoeder, zout en nootmuskaat tot alles goed gemengd is. Opzij zetten.
- Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Haal van het vuur, voeg de chocoladeschilfers toe en roer constant met een spatel tot ze gesmolten zijn. Roer de bruine suiker, het ei, de karnemelk en de vanille er een voor een door en meng goed na elke toevoeging.
- Giet het chocolademengsel over de droge ingrediënten en roer voorzichtig door elkaar tot het net gemengd is. Pas op dat u niet te veel mixt.
- Schep het beslag in een plastic opbergzak, knip dan 1 hoek af (ongeveer 1/2 inch) en spuit het donutbeslag in de donutpannen, waarbij elke donutvorm ongeveer halverwege wordt gevuld.
- Bak 12 tot 15 minuten, tot de donuts stevig zijn en licht veerkrachtig aanvoelen. Haal uit de oven en laat 5 tot 10 minuten in de donutvormpjes afkoelen. Keer elke donut voorzichtig uit de pan, breng over naar een bakrek en laat afkoelen tot kamertemperatuur voordat je gaat glazuren.
Voor de espresso-chocoladeglazuur
- Zeef in een middelgrote mengkom de poedersuiker en Hershey's cacaopoeder totdat er geen klontjes meer zijn.
- Klop de espresso erdoor tot alles goed gemengd is. Voeg meer of minder espresso toe totdat het glazuur de gewenste consistentie heeft bereikt. Het glazuur moet dik maar gietbaar zijn. Roer de vanille en glucosestroop erdoor, indien gebruikt.
- Glazuur de donuts door de bovenste helft van elk in het glazuur te dopen, zodat overtollig glazuur terug in de kom druppelt. Plaats op een bakrek, bestrooi met gehakte noten of hagelslag en laat de versierde donuts een paar minuten opstijven voordat ze worden geserveerd.
Dit bericht maakt deel uit van een samenwerking tussen Hershey's en SheKnows.
