Chef Roberto Martin deelt meer dan 125 heerlijke veganistisch recepten die gezond veganistisch koken voor iedereen toegankelijk maken. In zijn kookboek, Veganistisch koken voor carnivoren, vind je recepten die je wilt maken en eten, ongeacht je levensstijl.
Kookboek recensie
Geen behoefte aan "als alleen"
Ellen DeGeneres en haar vrouw Portia de Rossi zijn allebei veganist en hebben ongeveer vier jaar geleden de beslissing genomen om alle dierlijke producten uit hun dieet te verwijderen. Op dit moment denk je misschien bij jezelf: "Ik zou ook veganist kunnen zijn als ik een persoonlijke chef-kok had om veganistische maaltijden voor me te koken."
En daar staat het kookboek, Veganistisch koken voor carnivoren: meer dan 125 recepten die zo lekker zijn dat je het vlees niet zult missen, kan een enorme hulp zijn als je geïnteresseerd bent in het maken van een overstap naar een veganistisch dieet. Roberto Martin, de persoonlijke chef-kok van Ellen en Portia en de auteur van dit robuuste kookboek, was geen veganist toen hij solliciteerde naar de baan met de twee sterren. Hij legt uit dat hij, nadat hij aan de baan was begonnen, leerde dat "veganistisch eten niet anders is dan elke andere keuken." Roberto moedigt lezers aan dat alles wat je nodig hebt om Om veganistisch te koken en te eten, moet je een beetje creatief zijn met je vervangingen voor dierlijke producten en voor het ruilen van plantaardige eiwitten voor vlees.
Favorieten kunnen nog steeds favorieten zijn
Portia schreef het voorwoord voor het kookboek en legt uit dat, nadat zij en Ellen de beslissing hadden genomen om veganist te worden, ze zich zorgen maakten dat ze zich beroofd zouden voelen van de opties die ze hadden op het gebied van eten. Ze was bang dat ze hun veganistische dieet met tofu en salades niet zouden kunnen volhouden.
Roberto nam die zorg weg. Hoe? Door recepten en maaltijden te maken met bekende technieken. Alleen de ingrediënten zijn veranderd. Hij zegt: "Ik wil vertrouwd, geruststellend voedsel maken dat het vegan zijn gemakkelijk maakt. Het eten zal zo goed smaken dat niemand het vlees zal missen!” Hij maakte zijn favoriete maaltijden opnieuw om aan Ellen en Portia te serveren en al snel ook die van hen.
Hier te zien:
Quinoa en
Cranberry Salade
Er zijn verschillende tips en technieken in het boek opgenomen om het bereiden van veganistische maaltijden gemakkelijker te maken, samen met grote, levendige foto's. In het boek beginnen de recepten met het ontbijt en omvatten ze alles door desserts, inclusief dranken, specerijen en dressings.
Recepten in het boek zijn onder andere Tofu Benedict met Chipotle Cream als ontbijt; Avocado Ruben voor de lunch; Roasted Corn Dodgers ("twee-hap-traktaties" van vegetarische pasteitjes met veganistische kazen, kruiden en smaakmakers) als aperitief; en Quinoa en cranberrysalade met botersla en heirloom-tomatenvinaigrette in de categorie salades.
Om een exemplaar te kopen van Veganistisch koken voor carnivoren op bezoek komen Hachette Boekengroep.
Over de auteur
Roberto Martin groeide op in een Mexicaans-Amerikaans gezin van 15. Tijdens zijn studie werkte hij in een restaurant, werd hij verliefd op koken en ging hij naar het Culinary Institute of America. Hij werd een persoonlijke chef-kok voor beroemdheden en heeft zich gericht op voeding en gezondheid. Nu kookt hij exclusief veganistische maaltijden voor Ellen DeGeneres en Portia de Rossi. Hij verschijnt vaak op De Ellen DeGeneres-show en op de website van de show.
Meer kookboeken om te proberen
Ellie Krieger's kleine veranderingen, grote resultaten
Het vleesvrije maandag kookboek
Vijftig tinten kip
