Een van de kenmerkende evenementen van de lente is de Paaszondagbrunch. In plaats van naar het dichtstbijzijnde restaurant te gaan en de drukte te bestrijden - om nog maar te zwijgen van het uitgeven van veel geld – nodig je familie en vrienden uit voor een elegante paasbrunch, gemaakt in je eigen comfort keuken. Geniet van onze heerlijke brunchrecepten!
Paasbrunch gemakkelijk gemaakt
U hoeft zich geen zorgen te maken over het vinden van de tijd om een indrukwekkend zondagsfeest samen te stellen en een paar gerechten per dag of twee klaar te maken voor de grote ochtend en heerlijke recepten die snel op tafel staan, zullen uw brunch tot een waar genoegen maken beleven. Naast het kiezen van voedsel dat een scala aan kleuren, texturen en smaken laat zien, versier je eetgedeelte met frisse pastelkleurige tafelkleden en servetten en prachtige boeketten met lentebloemen. Onderstaand menu heeft voor ieder wat wils en wordt het best in buffetvorm geserveerd.
Elegante paasbrunch extra's
Dek uw buffettafel naast onderstaande overheerlijke recepten met diverse ontbijtextra's.• Salade van babyspinazie en verse munt met brie, rijpe frambozen, geroosterde walnoten en framboos vinaigrette
• Een schaal met sappig vers fruit, waaronder meloenbolletjes, in vieren gesneden perziken en schijfjes mandarijn
• Een kom volle melk naturel, citroen- of vanille-yoghurt gezwenkt met honing
• Een bakje granola, mals gedroogd fruit en noten
• Twee of drie sappen – appel, tomaat of sinaasappel – elk in hun eigen kan.
• Croissants, geroosterde sneetjes ambachtelijk brood of Engelse muffins met gearomatiseerde boter
• Een theepot heet water met een assortiment aan thee
• Een karaf zwarte koffie met room, gearomatiseerde siropen en andere zoetstoffen
Boysenberry Tijm Scones
Serveert 8 Scones zijn de perfecte aanvulling voor een kopje koffie of thee halverwege de ochtend. Hoewel scones gemakkelijk te bakken zijn - bestaande uit eenvoudige ingrediënten - zijn ze nog steeds een gastronomische keuze voor ontbijt of brunch. Door de ongebruikelijke combinatie van verse tijm en boysenbessenconserven toe te voegen, worden deze scones nog levensgenieter. Maak deze scones dezelfde ochtend dat u ze serveert - u kunt ze in minder dan 30 minuten klaar hebben.
Ingrediënten:
2 kopjes All-purpose Flour
1 theelepel zout
1 eetlepel bakpoeder
1/4 kop suiker
1 kop zware room
2 eetlepels verse tijmblaadjes
Sap van een halve citroen
1/3 kopje boysenbessenconserven
1 eetlepel volle melk
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Klop in een grote kom bloem, zout, bakpoeder en suiker door elkaar. Roer de room erdoor om deeg te vormen, pas op dat u niet te veel mengt. Combineer tijm, citroen en jam in een kleine kom. Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en druk het midden plat en maak een kuiltje.
2. Giet het conservenmengsel over het deeg en kneed een paar keer om de conserven door het deeg te laten wervelen. Vorm tot een afgeplatte schijf en gebruik een scherp mes om in 8 partjes te snijden. Leg de scones op een bakplaat en bestrijk ze met melk. Bak 12 tot 15 minuten of tot de scones goudbruin zijn. Serveer warm met boter.
Quiche met prosciutto en bospaddenstoelen
Serveert 8 Een royale schijf van een warme kaasachtige quiche onderbroken door Italiaanse ham en gastronomische champignons maakt een zondagse brunch speciaal. Als u een kant-en-klare taartbodem gebruikt, bespaart u tijd, net als wanneer u de quiche een dag of twee van tevoren maakt - gewoon opwarmen in de oven en serveren.
Ingrediënten:
Kant-en-klare taartbodem van 10 inch
1 eetlepel olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
8 ons verse cantharelpaddestoelen of andere wilde paddestoelen
4 ons prosciutto, in luciferreepjes gesneden
6 eieren
2 kopjes half en half
Snufje zout
Versgemalen zwarte peper naar smaak
1/4 theelepel Worcestershire-saus
1/2 kop geraspte Fontina-kaas
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een 10-inch taart, quiche of taartvorm met korst, waarbij u de randen netjes krimpt. Opzij zetten. In een grote koekenpan op middelhoog vuur, verwarm olijfolie en kook ui en champignons, vaak roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Roer de prosciutto erdoor, haal van het vuur en zet apart.
2. Klop in een grote kom eieren, half en half, zout, peper en Worcestershire tot ze goed gemengd zijn. Roer het kaas-ui-champignonmengsel erdoor. Giet over de korst en bak 40 tot 45 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en de vulling is uitgehard. Haal uit de oven en laat 15 minuten afkoelen alvorens te serveren.
Rokerige Kip Mais Chowder
Serveert 8Romige met zoete en hartige smaaktonen, een warme kom van deze zalige soep geeft uw gasten iets om over te praten. Rotisserie-kip en ingemaakte geroosterde rode paprika's maken deze chowder een snelle oplossing. Bespaar uzelf nog meer tijd op de brunchochtend door chowder tot twee dagen van tevoren te bereiden. Verwarm in een soeppan op middelhoog en serveer.
Ingrediënten:
1 eetlepel olijfolie
3 reepjes kalkoenbacon, in blokjes gesneden
1 rode ui, gesnipperd
2 geroosterde rode of gele paprika's, in blokjes gesneden
3 kopjes fijngehakte geroosterde kip, wit en donker vlees
3 kopjes verse of bevroren (ontdooide) maïskorrels
1 theelepel zout
2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
Snuf cayennepeper
2 kopjes kippenbouillon
1 kopje half en half
1 kopje melk
Routebeschrijving:
1. In een grote soeppan op middelhoog vuur, verwarm olijfolie en kook kalkoenbacon en ui, vaak roerend, tot het spek knapperig is en de ui doorschijnend is, ongeveer 10 minuten. Roer geroosterde paprika, kip, 2 kopjes maïskorrels, zout, Italiaanse kruiden en cayennepeper erdoor. Voeg kippenbouillon toe en breng aan de kook, zet het vuur lager tot middelhoog en laat 10 minuten sudderen.
2. Pureer in een blender de resterende maïskorrels met half en half en melk. Giet in soeppan met kippenmengsel en roer. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de ingrediënten zijn opgewarmd. Zorg ervoor dat de chowder op een laag pitje staat en kook niet als de helft en de helft en de melk zijn toegevoegd. Serveer gegarneerd met een klodder crème frache of zure room.
Gepocheerde Zalm Met Geroosterde Asperges
Serveert 8 Een typische brunchfavoriet, gepocheerde zalm weergalmt de komst van de lente, vooral wanneer geserveerd met smakelijke geroosterde asperges. Gepocheerde zalm kan warm of op kamertemperatuur geserveerd worden. Het is het lekkerst als het dezelfde dag nog wordt geserveerd.
Voor de zalm:
2 pond zalmfilet zonder botten, in 8 stukken gesneden
Zout en versgemalen zwarte peper
1 kopje witte wijn
2 eetlepels boter
Voor de asperges:
32 stengels asperges, uiteinden bijgesneden
Olijfolie
Zout en versgemalen zwarte peper
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Kruid de zalm met peper en zout. Roer in een grote koekenpan op middelhoog vuur wijn en boter door elkaar tot de boter smelt. Doe de zalm in de pan en breng het vocht aan de kook. Dek af en pocheer gedurende 3 minuten. Gebruik een tang om de zalm voorzichtig om te draaien, dek de pan af en kook 2 minuten of tot de zalm net gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt als je er met de achterkant van een vork op drukt.
2. Breng de zalm over naar een serveerschaal en tent met folie om warm te houden. Bewaar het kookvocht. Leg ondertussen de asperges op een bakplaat, bestrijk ze met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster, draai elke 5 minuten, tot ze zacht en licht verkoold zijn. Leg ze naast de zalm op een serveerschaal en schep het achtergehouden kookvocht over de zalm en asperges.
Acai Berry Mimosa
Voor 8 personen Het nieuwste modewoord voor fruit dat rijk is aan antioxidanten is acai, waardoor deze trendy variatie op de mimosa een indrukwekkend brunchdrankje is, vooral voor gezondheidsbewuste mensen. R.W. Knudsen heeft een grote variëteit aan biologische sappen – inclusief acaibes – waardoor je nog meer variaties op deze klassieke brunchdrank kunt proeven. Voor de traditionalisten, vervang het acaibessensap door sinaasappelsap. Mimosa's kunnen ook ijskoud worden geserveerd in grotere glazen.
Ingrediënten:
1 fles gekoelde champagne
1 (32-ounce) fles gekoeld biologisch acaibessensap
8 aardbeien
4 dun gesneden sinaasappelschijfjes, gehalveerd
Routebeschrijving:
Giet champagne in 8 champagnefluiten tot de fluiten halfvol zijn. Giet het sap in de fluitjes tot het bijna vol is. Leg een aardbei en een halve sinaasappel aan de zijkant van elk glas en serveer onmiddellijk.
