Bananenbrood is een all-time klassieker en het perfecte comfort food om te bakken op een luie dag. Hier is een gezonder recept voor bananenbrood, alternatief voor de gebruikelijke boter en suikergeregen, met volkoren meel en kokosolie. De toevoeging van dadels en volledig rijpe bananen voegen net genoeg zoetheid toe zodat suiker volledig wordt weggelaten!
Verwant verhaal. Dit Giada De Laurentiis-broodrecept verbruikt al je paasrestjes
Stevig en voedzaam, dit recept voor suikervrij bananenbrood is voor degenen onder u die meer natuurlijke voedingsmiddelen, volle granen en minder suiker aan uw dieet willen toevoegen. Perfect als ontbijt of als gezond tussendoortje.
Suikervrij bananenbrood recept met volkoren meel
Voor 1 brood
Ingrediënten:
- 1-3/4 kopjes volkoren meel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel kaneel
- 2 eetlepels havermout
- 6-7 dadels, ontpit en fijngehakt
- 2 eieren
- 1/4 kopje kokosolie
- 4-6 volledig rijpe bananen, gepureerd
- 1/4 kop pecannoten
Recept voor kruimeltopping
- 1/4 theelepel kaneel
- 2 theelepels kokosolie
- 1 eetlepel havermout
- 1 theelepel lichtbruine suiker, optioneel
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een broodvorm in met kokosolie; meng dan de kruimeltopping en zet beide apart.
- In een grote kom de droge ingrediënten bij elkaar zeven.
- Voeg in een blender bananen, dadels, eieren en kokosolie toe en mix tot een gladde massa.
- Meng de natte ingrediënten met de droge tot een gladde massa; meng er dan de pecannoten door.
- Giet het beslag in de ingevette cakevorm en strooi er de kruimeltopping over. Bak 50-60 minuten in de oven. Koel af voor het serveren.
Meer recepten voor bananenbrood
Recept voor wortel-bananenbrood
Kokoscourgette bananenbrood recept
Recept voor frambozenbananenbrood
