Je hebt waarschijnlijk quesadilla's op veel restaurantmenu's gezien. Als je ze als je maaltijd hebt besteld, heb je misschien nog steeds een beetje honger. Niet je gemiddelde quesadilla's, dit zondagse dinerrecept voor geroosterde maïs, zwarte bonen en avocado-quesadilla's is stevig, gezond en duurt maar een paar minuten om te maken.
Je kunt behoorlijk wat trek krijgen in het weekend! Of je nu hebt gezwommen, in een pretpark bent geweest, familie hebt bezocht of boodschappen hebt gedaan, je familie kan uitgehongerd zijn tegen de tijd dat het zondagse diner rondrent.
Als je een hongerig gezin te voeden hebt, probeer dan dit eenvoudige recept. Het is gevuld met een heleboel vullende favorieten zoals geroosterde maïs, zwarte bonen en avocado's. Als je een van de ingrediënten wilt ruilen met iets anders, ruil dan zeker! Gebruik de salsa en kaas naar keuze. Wat je ook gebruikt, deze quesadilla's zullen je zeker bevredigen (en ze zijn zo gemakkelijk en snel te maken).
Geroosterde mais, zwarte bonen en avocado quesadilla's
Serveert 4
Ingrediënten:
- 4 (8 inch) volkoren tortilla's
- 1-1 / 2 kopjes bevroren, geroosterde maïskorrels, ontdooid
- 1 (15 ounce) blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 3 avocado's, in plakjes
- 6 ons geraspte cheddarkaas
- 2 kopjes salsa naar keuze
- Kookspray met antiaanbaklaag
- Zure room voor topping (optioneel)
Routebeschrijving:
- Verzamel al je ingrediënten en plaats ze in de buurt van de kookplaat.
- Spuit een grote koekenpan met anti-aanbakspray en plaats de koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur.
- Voeg een tortilla toe aan de koekenpan en bedek deze dun met de kaas, zwarte bonen, salsa, maïs, avocado's en een beetje meer kaas.
- Laat de tortilla twee of drie minuten koken, tot de kaas begint te smelten.
- Voeg een tweede tortilla toe aan de bovenkant van het mengsel en draai hem voorzichtig om (de quesadilla zal vol zijn, dus je moet extra voorzichtig zijn). Kook nog twee of drie minuten. Herhaal met de overige tortilla's.
- Serveer warm met extra salsa om te dippen en zure room als garnering als je wilt.
Een paar keer draaien in de pan en je hebt een geweldige maaltijd voor je gezin.
Meer recepten voor het zondagse diner om te proberen
Mediterrane tonijnsalade in radicchio-kommen
Oranje geglazuurde tilapia
Black-eyed peas en walnoten slawraps
