Recepten voor een perfecte zomerpicknick – SheKnows

Op zoek naar makkelijke recepten voor de perfecte zomerpicknick? Hier delen we vijf heerlijke, op de zomer geïnspireerde recepten om al je picknickdromen waar te maken. Deze kunnen snel en gemakkelijk van tevoren worden gemaakt, zodat u meer tijd heeft om van het buitenleven te genieten.

Verwant verhaal. Luister naar ons - het nieuwste soeprecept van Martha Stewart is eigenlijk perfect voor warme zomerdagen

Inspiratie nodig om je picknick onvergetelijk te maken? Deze recepten zullen je niet teleurstellen! Je kunt deze gerechten gemakkelijk van tevoren maken, wat je veel tijd bespaart.

Serveert 4

Ingrediënten:

Voor de noedels

• 1 (12 ounce) pakje udon noedels
• Gesneden groene uien
• Geplette pinda's
• 1 rode paprika, in plakjes
• 3 groene uien, in dunne plakjes gesneden
• 1/4 kopje mandarijnen
• Verse koriander als garnering

Voor de saus

• 1/2 kop ongekruide rijstazijn
• 1 eetlepel Sriracha-saus
• 2 eetlepels geroosterde sesamolie
• 2 eetlepels pindakaas
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Bereid de udon noedels volgens de instructies op de verpakking en zet apart.
2. Klop in een grote kom alle ingrediënten voor de saus door elkaar. Voeg de udon-noedels, paprika en groene uien toe. Goed gooien.
3. Garneer met gemalen pinda's, koriander en mandarijnen.

Opbrengst 2 sandwiches

Ingrediënten:

• 2 hoagie-rollen
• 2 rijpe tomaten, in plakjes
• 1 bol verse mozzarella, in plakjes
• Verse basilicum
• 2 eetlepels balsamico dressing

Routebeschrijving:

1. Snijd elke hoagie-rol doormidden.
2. Verdeel de tomaten en mozzarella over de 2 broodjes en garneer met verse basilicumblaadjes. Sprenkel voor het serveren 1 eetlepel balsamicodressing over de bovenkant van elke sandwich.

Serveert 4

Ingrediënten:

• 2 gekookte kipfilets, gehakt of versnipperd
• 1/2 kopje aardbeien, in blokjes gesneden
• 1/4 kop pecannoten, gehakt
• 2 eetlepels gouden rozijnen of gewone rozijnen
• 1/4 kop verse peterselie, fijngehakt
• 1/2 kop mayonaise
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. In een kom alle ingrediënten goed mengen. Serveer als een broodje, op crackers of op groen als salade.
2. Bewaar in een luchtdichte verpakking tot gebruik.

Serveert 4

Ingrediënten:

• 2 Engelse komkommers, in dunne plakjes
• 1/2 kopje witte azijn
• 1/2 kopje witte suiker
• 1/4 kop rode ui, zeer dun gesneden
• Snufje gemalen rode pepervlokken
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Meng in een kom de azijn, suiker, rode peper en breng op smaak met peper en zout.
2. Voeg de komkommers en uien toe en meng goed. Zet een nacht in de koelkast en serveer gekoeld.

Aangepast van smaak van thuis

Opbrengst ongeveer 16-20 brownies (de hoeveelheid varieert afhankelijk van de grootte van de brownies)

Ingrediënten:

• 1 kopje cacaopoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 2/3 kop boter, gesmolten
• 2 kopjes suiker
• 1/2 kop heet water
• 1 eetlepel vanille-extract
• 2 eieren
• 1-1/3 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1/4 theelepel zout
• 1/2 kop walnoten, gehakt
• 2 kopjes melkchocolade stukjes

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een 9 x 13-inch bakvorm licht in en zet opzij.
2. Voeg in een grote mengkom het cacaopoeder, bakpoeder, suiker en gesmolten boter toe en meng goed. Roer het water, de vanille en de eieren erdoor en meng goed tot er geen klontjes meer zijn.
3. Voeg de bloem, pecannoten en chocoladestukjes toe en meng tot het beslag dik en glad is. Giet in de bakvorm en bak gedurende 45 minuten of tot de brownies loskomen van de zijkanten van de bakvorm. Laat volledig afkoelen en snijd in vierkanten.

Meer heerlijke op picknick geïnspireerde recepten

Plant een gezonde picknick
Picknick in een mum van tijd
Perfecte picknickrecepten en inpaktips