Meatless Monday: Gevulde champignondoppen – SheKnows

Met een groep vrienden aan tafel zitten om een ​​wedstrijd of een prijsuitreiking op tv te kijken? Maak een klassiek, vleesloos voorgerecht om van te genieten!

Verwant verhaal. Jamie Oliver's Aubergine Milanese is een krokant, kaasachtig alternatief voor Aubergine Parmezaanse kaas

Dit recept voor gevulde champignondoppen is een geweldig aperitief voor een Meatless Monday! In plaats van traditionele kaas te gebruiken om dit gerecht te maken, gebruiken we Daiya snippers in pepperjack-stijl, een zuivelvrij kaasalternatief. Er zijn veel variëteiten van Daiya-producten om uit te kiezen, maar de snippers in pepperjack-stijl voegen een beetje pit toe aan de champignondoppen.

Daiya is een geweldige vervanging voor mensen die een veganistische levensstijl volgen of mensen met voedselallergieën of gevoeligheid voor zuivelproducten.

Gevulde champignondoppen recept

Serveert 3

Ingrediënten:

• 6 kleine portobello-paddenstoelen (ongeveer 2 inch in diameter)
• 1 eetlepel olijfolie, plus meer om de champignons mee te bestrijken
click fraud protection
• 1/4 kop in blokjes gesneden ui
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1/8 kopje pijnboompitten
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/8 kopje witte wijn
• 2-3 eetlepels paneermeel
• 2 verse basilicumblaadjes, fijngehakt
• 2-3 ons versnipperd Daiya pepperjack-stijl snippers

Routebeschrijving:

1. Verwarm je oven voor op 375 graden F. Maak de champignons schoon door ze af te borstelen, verwijder de steeltjes en snijd de steeltjes in blokjes.
2. Gebruik je vingers om de boven- en onderkant van de champignondoppen licht in te vetten, plaats ze in een ronde ovenschaal, met de onderkant naar boven, en leg ze opzij.
3. Voeg de 1 eetlepel olijfolie toe aan een middelgrote bakpan op middelhoog vuur. Voeg als de olie heet is de in blokjes gesneden champignons toe en bak ongeveer een minuut, voeg dan de ui toe en kook 3-4 minuten langer.
4. Voeg de knoflook, pijnboompitten, zout en peper toe en meng goed. Voeg de witte wijn, paneermeel en verse basilicum toe.
5. Haal het mengsel van het vuur en gebruik een lepel om het mengsel in de champignondoppen te doen. Verpak het mengsel en bestrooi met de Daiya pepperjack-achtige snippers.
6. Bak ongeveer 20 minuten, of totdat ze zijn opgewarmd en de Daiya is gesmolten.
7. Serveer warm.

Tip je hoed voor deze gevulde champignondoppen!

Meer Meatless Monday-recepten

Gebakken tofu chilaquiles
Groene erwten- en gerstsoep
Spinaziesalade met avocado's en aardbeien