Quinoa recepten: glutenvrij en makkelijk – SheKnows

Quinoa is een glutenvrij graan dat boordevol eiwitten zit en uiterst veelzijdig is in de keuken. Hier zijn drie eenvoudige en glutenvrije recepten met quinoa in granola, een lekkere vulling voor eikelpompoen en een romig, dromerig quinoa-dessertgerecht.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker

Glutenvrije Quinoa Granola

Maakt ongeveer 10 kopjes

Quinoa-vlokken zijn verkrijgbaar in het bulkgedeelte van veel natuurvoedingswinkels, hoewel je ze misschien voorverpakt kunt vinden in het natuurvoedings- of granengedeelte van je plaatselijke supermarkt.

Ingrediënten

• 3 kopjes quinoavlokken
• 2 kopjes glutenvrije haver
• 1 kopje gemalen vlas
• 1 kopje rauwe amandelen
• 1 kopje zonnebloempitten
• 1 kopje ongezoete kokosvlokken
• 1 kop gedroogde kersen
• 1 eetlepel gemalen kaneel
• 1 kopje pure ahornsiroop
• 1/2 kop melasse

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 325 graden F. en vet twee grote, omrande bakplaten in.
2. Meng in een grote kom quinoavlokken, haver, vlas, amandelen, zonnebloempitten, kokosnoot en gedroogde kersen.
click fraud protection
3. In een kleine steelpan op middelhoog vuur, combineer kaneel, siroop en melasse. Kook, vaak roerend, tot het is opgewarmd.
4. Giet het siroopmengsel over de droge ingrediënten en meng goed om te coaten.
5. Verdeel de granola over de bakplaten en bak 20 tot 25 minuten of tot ze licht geroosterd zijn. Roer en bak verder tot de gewenste knapperigheid.
6. Laat volledig afkoelen voordat u het in luchtdichte containers bewaart.

Met quinoa gevulde eikelpompoen

Serveert 4

Ingrediënten

• 2 eikelpompoenen, gehalveerd, zonder zaadjes
• 3 eetlepels sesamolie, verdeeld
• 1/2 theelepel Chinees 5-kruidenpoeder
• 1 kopje quinoa, afgespoeld, uitgelekt
• 2 kopjes water of groentebouillon
• 1/2 kop gezaaide rode paprika in lucifers gesneden
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 2 eetlepels fijngehakte verse gember
• 2 eetlepels citroenschil
• Sap van 1 citroen
• 1 kop gehakte groene uien (groene en witte delen)
• 1/2 kop fijngehakte verse koriander
• 1 eetlepel rijstwijnazijn
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. en wrijf het vruchtvlees van de eikelpompoen in met 1 eetlepel olie. Bestrooi met Chinees 5-kruidenpoeder.
2. Leg de pompoen in een ovenschaal, met de snijkant naar boven, dek af met folie en bak 30 minuten of tot hij stevig maar zacht is. Zet opzij en houd warm.
3. Doe ondertussen quinoa en water of bouillon in een grote pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en dek de pan af. Kook gedurende 12 minuten of tot de vloeistof is opgenomen. Opzij zetten.
4. Terwijl quinoa kookt, verwarm je de resterende sesamolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Kook peper, vaak roerend, tot het gaar is. Voeg knoflook en gember toe en kook, vaak roerend, gedurende 1 tot 2 minuten. Roer de citroenschil erdoor.
5. Meng in een grote mengkom quinoa, pepermengsel, citroensap, groene uien, koriander en azijn. Kruid met peper en zout.
6. Leg de pompoenhelften met de snijkant naar boven op serveerschalen en vul ze met het quinoamengsel.

Quinoa Pudding

Serveert 4

Ingrediënten

• 1/2 kop kristalsuiker
• Snufje zout
• 1 eetlepel maizena
• 1 ei
• 1 kop gekookte quinoa
• 2 kopjes kokosmelk
• 2 eetlepels boter
• 2 theelepels puur vanille-extract

Routebeschrijving

1. Klop in een grote pan de suiker, het zout en de maizena door elkaar. Klop het ei erdoor en klop de melk erdoor. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook.
2. Roer de gekookte quinoa erdoor en breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag en laat 2 tot 3 minuten koken.
3. Roer de boter en vanille erdoor en haal van het vuur. Serveer pudding warm en romig of laat volledig afkoelen en zet in de koelkast om koud te serveren.

Meer quinoa-recepten

• Turkije en Quinoa Picadillo
• Californische pruimen- en quinoasalade
• Zuidwestelijke Quinoa
• Wat is quinoa en hoe kun je het koken?
• Creatieve quinoa-recepten