Vlees is niet de enige ster op de zomergrill. Die boerenmarkt en tuingroenteplukkers wachten gewoon op een plek boven de hitte. van het leggen groenten, zoals courgettehelften, direct op het rooster om groenten in folie te stomen (cherrytomaten hebben de neiging om in de vlammen te vallen), biedt de grill een heerlijk platform voor smaakvolle, gezonde groenten kanten. Hier zijn een paar tips en recepten voor gegrilde groenten om te proberen de volgende keer dat je de grill aansteekt.
Groenten grillen
Grill geroosterde maïskolven, reepjes gegrilde zomerpompoen en licht verkoolde aubergineplakken zijn slechts drie van de vele opties voor gegrilde groenten die u kunt combineren met uw zomerassortiment van gegrilde zeevruchten, kip en vleeswaren. Om direct op de grill te koken, kiest u groenten die, wanneer ze worden gesneden, stevig op het rooster kunnen liggen zonder er doorheen te vallen. Gebruik voor kleinere stukken of groenten een grillmand. Een andere optie is om groenten en kruiden in een foliepakket te wikkelen om op de grill te leggen terwijl de andere gegrilde goederen aan het koken zijn.
5 tips voor het grillen van groenten
Grillen groenten is een van de meest smaakvolle manieren om deze inherent gezonde voedingsmiddelen te bereiden. In feite concentreert grillen hun natuurlijke smaken en maakt ze onweerstaanbaar mals. Hier zijn een paar tips om succes met gegrilde groenten te garanderen.
1. Houd groenten van gelijke grootte
Voor een gelijkmatige bereiding, snijd je groenten in stukken van dezelfde grootte, bij voorkeur groot genoeg zodat ze niet door het rooster vallen.
2. royaal kruiden
U kunt kruiden- en kruidenwrijvingen, gearomatiseerde oliën of marinades gebruiken om smaak aan uw groenten toe te voegen.
3. Verhoog de grillwarmte
In de meeste recepten wordt een middelmatige hitte op de grill aanbevolen, zodat de binnenkant van de groenten voldoende tijd heeft om zacht te worden terwijl de buitenkant lichtbruin wordt.
4. Grillen en omdraaien
Bestrijk het rooster of de groentemand met olie voordat u groenten in een enkele laag toevoegt. Keer regelmatig, bedruip met olie of marinade, tot de gegrilde groenten bruin en zacht zijn. Hardere groenten hebben meer tijd nodig om te koken.
5. Serveersuggestie voor gegrilde groenten
Gegrilde groenten zijn op zichzelf al heerlijk als bijgerecht, maar je kunt ze ook mengen met fetakaas, verse kruiden, citrusschil en noten om er een prachtige gegrilde salade van te maken. Gegrilde groenten worden het best warm van de grill of op kamertemperatuur geserveerd.
Steek de grill maar aan, de groenten komen eraan!
Gegrilde groente recepten
Gegrilde Prei en Asperges
Serveert 4 tot 6
Ingrediënten:
- 4 kleine preien
- 16 dikke asperges
- Plantaardige olie
- Zout en versgemalen zwarte peper
Routebeschrijving:
- Verwijder de taaie groene toppen van de prei en snijd het worteluiteinde bij, houd het intact om de prei bij elkaar te houden; goed afspoelen en vuil en puin verwijderen; snijd de prei in de lengte doormidden; Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur; bestrijk de prei en asperges royaal met olie en breng op smaak met zout en peper; olie het rooster; leg de groenten kruiselings op de grill en kook ze, elke 2 à 3 minuten omdraaien, af en toe bestrijken met olijfolie.
- Als de groenten zacht en lichtbruin zijn, breng je ze over naar een serveerschaal; serveer warm met een citroen-aioli of yoghurtdip.
Gegrilde Kerrie Zoete Aardappelen
Serveert 4 tot 6
Ingrediënten:
- 2 tot 3 grote zoete aardappelen, kruiselings in plakjes van 1 inch gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels kerriepoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Geraspte schil en sap van 1 limoen
- Fijngehakte munt
Routebeschrijving:
- In een grote kom, gooi aardappelen, olie en curry om te combineren; breng op smaak met zout en peper en schep opnieuw om; opzij zetten.
- Verwarm de grill voor op medium; olie het rooster; leg aardappelen in een enkele laag op het rooster en grill, draai elke 2 tot 3 minuten; borstel af en toe met olie, tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Doe de aardappelen in een grote kom en meng ze voorzichtig met limoenschil en -sap en munt; serveer met ketchup of honing Griekse yoghurt.
Gegrilde Baby Bloemkool
Serveert 4 tot 6
Ingrediënten:
- 4 tot 6 kropjes babybloemkool, blaadjes verwijderd
- Koolzaadolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Verkruimelde fetakaas
- Fijngehakte verse peterselie
Routebeschrijving:
- Breng een diepe, middelgrote pan water aan de kook; voeg bloemkool toe en blancheer 3 tot 4 minuten, of tot ze licht zacht zijn; met een schuimspaan uit het water halen en opzij zetten om uit te lekken.
- Verwarm intussen de grill voor op medium. Dep bloemkool droog met keukenpapier en bestrijk royaal met olie; breng op smaak met zout en peper; grill, draai elke 2 tot 3 minuten; bedruip af en toe met olie, tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Breng bloemkool over naar een snijplank en snijd in plakjes; waaier plakjes uit op een serveerschaal en bestrooi met feta en peterselie.
Nog meer geweldige grillrecepten
- Pizza's op de grill
- Zomergrillmenu van beroemde chef-kok
- Vleesvrije recepten vers van de grill
