De klassieke Cubaanse sandwich krijgt een kick met een pittige chipotle-mayonaisesaus en geroosterd varkensvlees met knoflook.
Verwant verhaal. Luister naar ons - het nieuwste soeprecept van Martha Stewart is eigenlijk perfect voor warme zomerdagen
Het roosteren van het varkensvlees met een knoflook-, citrusmarinade draagt bij aan de authenticiteit van de sandwich... de chipotle, mayonaise, mosterdsaus geven het een geheel eigen karakter! Verrukkelijk!
Broodjes in Cubaanse stijl met pittige chipotlesaus recept
Maakt 6 volledige sandwiches (of 12 driehoekige halve sandwiches)
Ingrediënten:
- 1 pond varkenshaas
- 1/2 kopje vers geperst sinaasappelsap
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel paprika of gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 pond ham in landelijke stijl, in plakjes
- 1/2 pond Zwitserse kaas, in plakjes
- 1 kopje mayonaise
- 2 eetlepels chipotle Tabasco saus
- 1 theelepel gele mosterd
- Dun gesneden augurken dille
- 6 kleine broodjes in Cubaanse stijl (hier afgebeeld kleine ciabattabroodjes)
- Koosjer zout en vers gekraakte zwarte peper
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Leg de varkenshaas in een braadslee met lage zijkanten en bestrooi het varkensvlees aan beide kanten met koosjer zout en vers gebarsten zwarte peper.
- Meng in een middelgrote kom sinaasappelsap, olijfolie, knoflookpoeder, paprika en komijn. Als alles goed gemengd is, giet je het hele mengsel over de varkenshaas. Rol de ossenhaas rond in het mengsel om het goed te coaten.
- Rooster het varkensvlees ongeveer 20-25 minuten of tot de interne temperatuur 138-140 graden F bereikt. Haal het varkensvlees uit de oven en laat het een paar minuten rusten voordat je het op een snijplank legt en heel dun snijdt. Opzij zetten.
- Draai de oven terug naar 350 graden F. Meng in een kleine kom mayonaise, chipotle Tabasco-saus en mosterd tot de saus.
- Stel de sandwich samen door wat voorbereide saus op het onderste stuk van de rol te smeren, voeg een stuk Zwitserse kaas toe (opgevouwen om op de sandwich te passen), een mooie hoeveelheid ham opgestapeld, een paar plakjes van het geroosterde varkensvlees, nog een dubbelgevouwen stuk Zwitsers, een paar plakjes augurk en smeer dan extra saus op het bovenste stuk van de rol en leg op de Sandwich. Herhaal dit totdat alle sandwiches zijn gemonteerd.
- Leg de sandwiches in een pan of op een bakplaat en bak ze ongeveer 8 minuten in de oven of tot de kaas is gesmolten en de rol knapperig is. Haal uit de oven, druk lichtjes op de sandwiches met een ovenwant (pas op dat het brood niet breekt, maar net genoeg om de sandwiches een beetje in te pakken) snijd in driehoeken en serveer.
Meer sandwichrecepten
Broodjes varkenshaas met rode koolsalade en Sriracha
Slordige Cubaanse sandwich
Franse dip sandwiches
