6 voedingsmiddelen die een voedingsdeskundige altijd in de keuken heeft staan ​​– SheKnows

Als je je ooit hebt afgevraagd wat een voedingsdeskundige in voorraad heeft, hebben wij de primeur. We vroegen Ashley Palmer, een voedingsdeskundige in de privépraktijk, om ons te vertellen welk voedsel ze altijd in haar keuken heeft en waarom.

Verwant verhaal. Is het ontstekingsremmende dieet iets voor jou? Waarom je het zou moeten proberen en hoe je het moet starten?

Je zou kokoswater kunnen drinken of kokosmelk gebruiken bij het koken, maar het is kokosolie die momenteel in de schijnwerpers staat - en niet zonder reden. "Kokosolie is een van de gezondste bakoliën om te gebruiken", zegt Palmer. Maïsolie, plantaardige olie of koolzaadolie hebben ontstekingsremmende eigenschappen en kunnen gemakkelijk oxideren bij hoge temperaturen, wat betekent dat ze vrije radicalen worden die ontstekingen in ons lichaam kunnen veroorzaken, legt ze uit. "Hoewel olijfolie een aantal gunstige eigenschappen heeft, kan het ook oxideren bij hoog vuur, dus het wordt niet aanbevolen voor koken op hoog vuur." Kokosolie is ook hoog in iets waarnaar Palmer verwijst als triglyceriden met een middellange keten, waarvan is bewezen dat ze veel metabolische voordelen hebben, zoals het stimuleren van energie en het helpen behouden van een gezond gewicht.

Omdat het niet altijd gemakkelijk is om voldoende essentiële vetzuren in onze voeding te krijgen, zoals omega 3, stelt Palmer voor om aan te vullen met verrijkte eieren. “Onze voedselvoorziening is erg uit balans wat betreft onze omega 3 en omega 6 vetzuren. Dit leidt tot een pro-inflammatoire aandoening die ziekte, gewichtstoename en lage energie onvermijdelijk maakt, "zegt ze. Door wat gezonde omega 3 toe te voegen, legt ze uit dat we de ontstekingsbalans in ons voordeel kunnen omslaan en onze gezondheid op de lange termijn kunnen verbeteren. Terwijl het 'verrijken' van voedsel over het algemeen wordt gedaan door voedsel te verwerken, is dat niet het geval voor eieren, zegt Palmer. "Kippen krijgen vlas als onderdeel van hun dieet, dat in hun lichaam wordt omgezet in de meer cruciale vormen van omega 3 - EPA en DHA. Mensen kunnen slechts ongeveer een derde van de omega-3 vetzuren in vlas omzetten in deze cruciale vormen.”

Doe jezelf een gezond plezier en voeg vis toe aan je dieet. Maar niet zomaar een vis. De keuze van Palmer is wild gevangen zalm. "Niet alleen is in het wild gevangen zalm een ​​geweldige bron van eiwitten, maar ook weer een geweldige bron van omega 3-vetzuren", zegt ze. Probeer je zalm te grillen of te braden en serveer hem met gesauteerde bladgroenten (zoals snijbiet of spinazie) en citroenachtige quinoa.

Als het op voeding aankomt, zegt Palmer dat "groen het nieuwe wit is", dus begin met het inslaan van bladgroenten als je dat nog niet doet. "Onze cultuur heeft veel te lang wit voedsel gegeten als vulmiddel en basis", legt ze uit. "Verwissel in plaats daarvan het wit voor groen, of het nu sla, kool, boerenkool, broccoli enz. Ik bewaar mijn koelkast goed gevuld met een goede variëteit aan groenten.”

Makkelijk in gebruik, veelzijdig, lekker en gezond, bessen zijn een belangrijk item om op je boodschappenlijstje te zetten. "Bessen hebben een lage glycemische index en bevatten veel antioxidanten, waardoor ze een zeer voor de hand liggend superfood zijn", bevestigt Palmer. Hoewel volledig biologisch gaan voor sommige budgetten misschien niet mogelijk is, legt ze uit dat bessen hoog op de lijst moeten staan om prioriteiten te stellen vanwege hun dunne schil die wordt gegeten (in tegenstelling tot avocado's of bananen die een beschermend aan het bedekken). "Het kopen van biologische bessen kan erg duur zijn, maar ik heb ontdekt dat er veel diepvriesvariëteiten zijn die goedkoper zijn dan vers."

Vis is niet het enige voedsel dat uit de zee komt. De zee is ook een bron voor gezonde groene groenten. "Zeegroenten, zoals zeewier, zijn niet alleen een geweldige bron van vezels, maar zijn ook van nature rijk aan jodium, wat essentieel is voor de gezondheid van de schildklier", legt Palmer uit. Ze merkt op dat er veel soorten zijn, waaronder nori (waar je sushi in verpakt is), kelp, wakame (wat je vaak in miso-soep vindt) en arame en vele andere. en veel verschillende bereidingen en recepten beschikbaar voor zeegroenten.

Meer tips voor gezond eten

Fitness in een glas: wat maakt een gezonde drank?
Herfstfruit en groenten die kanker bestrijden
Onderzoek toont aan dat je koffie moet drinken, maar niet te veel