Zondag diner: Warme zalmsalade met citroenvinaigrette – SheKnows

Dit zondagse dinerrecept maakt een lichte, gezonde en complete maaltijd in één gerecht.

Warme zalmsalade met citroenvinaigrette is een licht en fris gerecht dat perfect is voor een zondags diner. Dit recept is niet alleen gemakkelijk te maken, het is ook een complete maaltijd, alles in één gerecht.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een unieke hartige draai aan meloen gedeeld, dat is een perfect zomers bijgerecht

Saladegroenten worden gecombineerd met warme bruine rijst en vervolgens gegarneerd met zalm voor een gezonde maaltijd met een verfijnde presentatie. De citroenvinaigrette maakt het gerecht af met een frisse smaak.

Warme zalmsalade met citroenvinaigrette recept

Serveert 4

Ingrediënten:

Voor de vinaigrette

• 1/3 kopje olijfolie
• 1/3 kopje citroensap
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1-1 / 2 theelepels suiker
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Voor de zalmsalade

• 2 kopjes bruine rijst, gekookt
• 2 eetlepels olijfolie, plus een beetje extra
• 4 (6 ounce) zalmfilets
• 1/2 theelepel zout
click fraud protection
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 6 ons groene salades
• 1 citroen, in 4 partjes gesneden, als garnering

Routebeschrijving:

1. Klop de ingrediënten voor de vinaigrette door elkaar in een kleine kom en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.
2. Kook de bruine rijst, zet hem opzij en houd hem warm.
3. Kruid de zalm door hem te bestrooien met zout, peper en knoflook.
4. Voeg 1-1 / 2 eetlepels olijfolie toe aan een grote bakpan op middelhoog vuur. Voeg als de olie heet is 2 filets toe aan de pan en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 6-8 minuten aan elke kant. Kook de 2 overgebleven filets (voeg eventueel eerst wat extra olijfolie toe aan de pan). Zet de zalm apart en houd warm.
5. Meng in een grote kom de saladegroenten en de warme bruine rijst. Voeg de vinaigrette toe (bewaar een beetje als je kunt) en hussel zodat de groenten en rijst goed bedekt zijn.
6. Verdeel het salade- en rijstmengsel gelijkmatig over 4 borden en beleg elk met een zalmfilet.
7. Serveer met de resterende vinaigrette en partjes citroen ernaast.

Zalm smaakte nog nooit zo goed!

Meer zondagse dinerrecepten

Garnalen op Griekse wijze
Gebakken garnalen en vegetarische loempia's
Hawaiiaanse pizza