Popeye had gelijk: als het om je gezondheid gaat, zijn groene bladgroenten de juiste keuze. Hier zijn een paar redenen waarom je de spinazie-liefhebbende zeeman moet kanaliseren en groen moet gaan.
Word gezond met bladgroenten
Ga voor (blad)groen met deze food challenge
Popeye had gelijk: als het om je gezondheid gaat, zijn groene bladgroenten de juiste keuze. Hier zijn een paar redenen waarom je de spinazie-liefhebbende zeeman moet kanaliseren en groen moet gaan.
Groenen zijn de scrubborstels van de natuur, die gifstoffen verwijderen, slijm losmaken en ons bloed en onze luchtwegen reinigen. Ze zijn misschien wel een van de belangrijkste voedingsmiddelen die we kunnen eten voor een goede gezondheid. Helaas zijn ze ook het meest voorkomende voedsel dat ontbreekt in het Amerikaanse dieet.
"Donkere bladgroenten zijn voedingskrachtcentrales", zegt Joshua Rosenthal, MScED en oprichter van het Institute for Integrative Voeding
. "Ze leveren grote hoeveelheden immuunversterkende vitamines, huidverlichtende mineralen en kankerbestrijdende fytonutriënten, om nog maar te zwijgen van vezels en zelfs eiwitten."Enkele van de bewezen en duidelijke voordelen van het consumeren van donkere bladgroenten zijn:
- Bloedzuivering
- Verminderde long- en borstcongestie
- Versterkt immuunsysteem
- Gezonde darmflora
- Verbeterde hydratatie
- Afslankpromotie
- Verminderde trek
“Wat veel mensen niet weten, is dat de vitamines in groene bladgroenten vetoplosbaar zijn. Om te voorkomen dat je alle waardevolle vitamines en voedingsstoffen mist, moeten ze worden gegeten met een gezonde vetbron”, zegt Elizabeth Finch, holistische gezondheidscoach. "Probeer olijfolie, kokosolie of avocado."
Denk je dat je niet van groenten houdt of niet van groenten houdt? Overweeg de enorme verscheidenheid die de natuur biedt: Spinazie, boerenkool, boerenkool en rucola zijn slechts enkele heerlijke voorbeelden. Groenen zijn er in zowat elke smaak, van zoet tot bitter en peperig tot aards, wat betekent dat er een krachtig bladgroen is voor elke smaakpapillen.
Als uw doel een betere gezondheid is - en laten we echt zijn, wie zou zich dan niet beter willen voelen? — onze greens challenge is de eerste stap naar een lichtere, gezondere, meer energieke versie van jezelf. En het is niet zo moeilijk als je zou verwachten.
We vroegen moeders om hun grootste uitdagingen en successen te delen bij het opnemen van groenten in hun gezinsdieet. Hier zijn hun tips om u te helpen de uitdaging "meer groenten eten" aan te gaan.
“Ik ben een kieskeurige eter. Ik ken het belang van groenten, maar het is moeilijk om opties te vinden die smakelijk zijn voor mij en mijn meisjes. De laatste tijd gebruiken we handenvol spinazie in een dagelijkse smoothie. Veel fruit helpt de aardse smaak te maskeren en verhoogt onze vitamines en mineralen. Het is een win-winsituatie.” -M. Zalm, Nashville, Tennessee
“We zetten alles op een gigantisch bed van greens: kipfilets, bonen, eieren en gegrilde groenten. Gooi ze op een berg rucola, spinazie of boerenkool en je bent op weg naar een betere gezondheid. —L. Lehrhaupt, Fairfield, Connecticut
"Als onze kinderen resistent zijn tegen nieuw voedsel, laten we ze helpen het te bereiden. Kinderen eten eerder wat ze hebben aangeraakt en hebben helpen maken.” —L. Muren, Oklahoma
Recept voor succes: Knoflookkool
Je kunt pas beslissen wat je van boerenkool vindt als je dit recept hebt geprobeerd.
Ingrediënten:
- 2 bosjes boerenkool, gewassen en in dunne reepjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels sesamolie of tahini
- 2 eetlepels Bragg's vloeibare aminozuren
- 2 eetlepels vers citroensap
- 2 eetlepels water
- 4 eetlepels Edelgist
- Zwarte peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng met de hand.
- Koel 20 minuten voor het serveren.
Meer "groene" recepten
Bietensalade met geroosterde noten en lentegroenten
Bonen en groenten in Latijnse stijl
Spinaziesalade met couscouscakes
