U hoeft uzelf niet te beroven van het genieten van een heerlijke vakantie desserts dit jaar. Zelfs als je een volgt koolhydraatarm levensstijl, kunt u een paar eenvoudige receptwijzigingen opnemen die de koolhydraten verminderen zonder uw zoetekauwplezier op te offeren. Hier zijn enkele koolhydraatarme baktips en twee decadente desserts met minder koolhydraten dan de gebruikelijke uitvoeringen.
Koolhydraatarme baktips
Het verlagen van het aantal koolhydraten van gebakken goederen vereist een paar eenvoudige receptaanpassingen. Hoewel het onmogelijk is om smaakvol een koekje, cake of ander gebakken dessert te maken zonder koolhydraten, kun je ze aanzienlijk verminderen met de volgende tips.
Snijd de suiker
Hoewel suiker allemaal koolhydraten is - en eenvoudige snel verteerbare koolhydraten - heeft het een belangrijke functie in gebakken goederen. Suiker zorgt voor de verwachte zoetheid van desserts, evenals voor rijsmiddel, kleur en de vochtigheid waardoor koekjes, cakes en snelle broden in je mond smelten.
Maar naast het simpelweg halveren van de suiker (bij de meeste recepten merk je niet eens een smaak) verschil), kunt u kiezen voor suikervervangers, die doorgaans nog zoeter zijn dan suiker en weinig of geen koolhydraten. Zorg ervoor dat de suikeralternatieven die u gebruikt ook echt gemaakt zijn om te bakken - lees het etiket voor de juiste vervanging.
Zoek een koolhydraatarm meel
Met het enorme aanbod van low carb koekjes, cake, taartbodems en snelle broodmixen, kunt u uw low carb vakantie bakken een fluitje van een cent maken.
Als, aan de andere kant, helemaal opnieuw bakken een integraal onderdeel is van je vakantiegevoel, zoek dan naar low carb-versies van uw favoriete recepten, waarvan vele sojameel, volkoren meel of zelfs amandelmeel voor alle doeleinden vervangen meel.
U kunt het aantal koolhydraten ook verlagen door uw traditionele recepten te gebruiken en een vierde tot een derde van het meel voor alle doeleinden te vervangen door soja-, volkoren- of amandelmeel.
Een andere optie is om te zoeken naar recepten voor desserts zonder bloem (bijvoorbeeld chocoladetaart zonder bloem of chocoladetaart), maar zorg ervoor dat ze ook minder suiker bevatten.
Koolhydraatarme substituties
Voor gebakken goederen die om chocoladeschilfers vragen, vervangt u low carb-chocoladestukjes.
Vervang een deel of al het gedroogde fruit door fijngehakt vers fruit (dep het droog of het sap maakt de textuur drassig). Je kunt ook een deel van het gedroogde fruit vervangen door gehakte noten.
Gebruik voor recepten die om snoep vragen - zoals candy cane brownies of peanut butter cup cookies - koolhydraatarme of suikervrije snoepjes.
Cheesecake is een uitstekend low carb (en zeer decadent!) dessert. Vervang de crackerkorst van Graham door een geplette koolhydraatarme koek of vervang de helft van de geplette koek door fijngehakte noten of amandelmeel. Vervang de suiker door een gelijkwaardige hoeveelheid alternatieve zoetstof voor de vulling.
Als recepten verse slagroom vereisen, laat dan de suiker weg - het dessert zelf is al zoet genoeg - of vervang het door een gelijkwaardige suikervervanger.
En vergeet niet dat de beste manier om uw koolhydraatinname te verlagen, is door te genieten van bescheiden porties - vertraag en geniet van elke hap en het zal meer voldoening geven dan snel een grote portie op te eten.
