Een BBQ-bash op Onafhankelijkheidsdag plannen? Of je nu aan het grillen bent aan de oceaan of in je eigen achtertuin, de volgende 4 juli-grillrecepten zijn heerlijk in lijn met je low carb-levensstijl. Vlezige hamburgers, sappige kipfilets en sappige varkenshaas sissen tot zo'n koolhydraatarme perfectie dat uw koolhydraat-etende gasten de aardappel- en pastasalades niet eens zullen missen.
Gegrilde Blauwe Kaas Burgers
Serveert 8
Serveer deze gedurfde burgers met olijven of gemarineerde artisjokharten. Als je op zoek bent naar een low carb crunch, combineer ze dan met wortel- en jicamasticks.
Ingrediënten:
- 2 1/4 pond mager rundergehakt
- 1 kop verkruimelde blauwe kaas, verdeeld
- 1 kopje mayonaise
- 1 eetlepel geraspte citroenschil
- Dun gesneden rode ui
- Bibb slablaadjes
- 8 low carb hamburgerbroodjes
Routebeschrijving:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur
- Kruid het rundergehakt met peper. Verdeel in 8 stukken en rol er balletjes van. Maak een grote deuk in elke bal met je duim. Druk 2 eetlepels blauwe kaas in het kuiltje en sluit de burger er omheen. Druk het rundvlees voorzichtig plat tot pasteitjes
- Klop in een kleine kom mayonaise en citroenschil door elkaar. Grill de burgers 8 tot 10 minuten of tot ze net gaar zijn. Overbrengen naar een serveerschaal
- Serveer burgers met citroenmayonaise, plakjes rode ui, sla en bolletjes
Om dit de ultieme low carb-burgers te maken, wikkel je gegrilde hamburgers in slablaadjes en laat je de broodjes achterwege.
Gegrilde Kip Met Chipotle Saus
Serveert 8
Combineer deze sappig pittige kip met een salade van spinazie en feta, licht besprenkeld met een eenvoudige balsamico-vinaigrette.
Ingrediënten:
- 1/2 kopje rauwe amandelen
- 1-1 / 2 kopjes in blokjes gesneden verse tomaten
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 theelepel chipotlepoeder
- 2 eetlepels fijngehakte koriander
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie plus meer om kip in te wrijven
- 8 kipfilets zonder botten zonder vel
Routebeschrijving:
- Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Doe de amandelen in de koekenpan en rooster ze, terwijl je de koekenpan vaak schudt, tot ze geurig zijn (niet verbranden)
- Doe de amandelen in een keukenmachine en voeg tomaten, knoflook, azijn, chipotle en koriander toe
- Verwerk tot een gladde massa. Proef en breng op smaak met peper en zout. Terwijl de processor draait, besprenkel met olijfolie. Doe over in een kom en zet opzij
- Verwarm de grill voor op medium. Wrijf de kip in met olijfolie en kruid met peper en zout. Grill 8 tot 10 minuten, afgedekt, kip na 5 minuten omdraaien. Kip is gaar als hij gaar is en is niet meer roze in het midden
- Serveer kip met chipotlesaus
Gegrilde Varkenshaas
Serveert 8
Serveer sappige plakjes varkensvlees met gegrilde groenten en sinaasappelpartjes.
Ingrediënten:
- 2 (1-1 / 4 pond elk) varkenshaas
- Sap en rasp van 1 kleine sinaasappel
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel paprika
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel gemalen kardemom
- 1/2 theelepel gemalen piment
Routebeschrijving:
- Snijd met een scherp mes elke ossenhaas in de lengte doormidden en open het als een boek. Druk elke ossenhaas plat om ze gelijkmatig te maken
- Meng in een kleine kom de rest van de ingrediënten. Wrijf het kruidenmengsel aan beide kanten van elke ossenhaas. Opzij zetten
- Verwarm de grill voor op medium. Grill het varkensvlees, afgedekt, gedurende 8 minuten, keer na 4 minuten. Varkensvlees is gaar als het gaar is en niet meer roze in het midden. Breng over naar een snijplank en tent met folie. Laat 5 minuten rusten alvorens te snijden en te serveren
Als je tijd hebt, laat de varkenshaas dan een paar uur marineren in de koelkast.
Meer koolhydraatarme recepten die het vieren waard zijn
- Koolhydraatarme recepten voor zomerfeesten
- Koolhydraatarme hapjes
- Heerlijke low carb zomercocktails
