Velen van ons wenden zich tot ons favoriete voedsel als we ons een beetje down voelen. Deze hapklare versies van populaire troostmaaltijden zullen je opfleuren zonder je te verzwaren.
"Het draait allemaal om het schip", zegt persoonlijke chef-kok en culinaire voedingsdeskundige Diane Henderiks. Henderiks houdt van soepshots in espressokopjes, dubbelgebakken aardappelen in uitgeschepte nieuwe aardappelhelften en deze mac en cheese bites in muffinvormpjes.
Diane Henderiks’ mac and cheese bites
Ingrediënten:
- Olijfolie
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes 1 procent melk
- 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop geraspte Edammer kaas
- 1 kop geraspte vetarme scherpe cheddarkaas
- 1/4 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eiwitten, geklopt
- 5 kopjes gekookte volkoren elleboog macaroni (ongeveer 2-1 / 2 kopjes ongekookt)
- 3/4 kop volkoren broodkruimels (ongeveer twee plakjes verkruimelde volkoren toast)
- 1/4 kop geraspte verse Parmezaanse kaas
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Vet twee mini-muffinvormpjes in met olijfolie. Bestuif met bloem, draai om en klop de rest eruit.
- Giet melk in een middelgrote sauspan. Verwarm langzaam op middelhoog vuur tot net onder het kookpunt. Niet koken.
- Zet het vuur laag en klop de bloem erdoor, 1 eetlepel per keer tot het dik en glad is, onder voortdurend roeren. Voeg zo nodig meer bloem toe tot de consistentie romig is.
- Klop de kaas erdoor en blijf kloppen tot de kaas smelt. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal van het vuur en klop de eiwitten erdoor. Vouw voorzichtig de macaroni erdoor.
- Schep in de voorbereide muffinvorm en bestrooi gelijkmatig met broodkruimels en Parmezaanse kaas.
- Bak ongeveer 15 minuten of tot de bovenkant bruin is.
- Haal uit de oven en laat een beetje afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt, zodat ze hun vorm behouden.
Kleine wafels
Roberta Beach Jacobson is een auteur en humorist uit Karpathos, Griekenland. "Ons favoriete hapklare voedsel zijn wafels die in kleine vierkantjes zijn gesneden", zegt Jacobson. “Het beste is dat ze zowel warm als koud gegeten kunnen worden. Vergeet rommelige siroop! Strooi er eventueel poedersuiker over, maar ze zijn echt heel lekker puur.”
Chocoladewafels recept >>
Minivarkens in een deken met honing-mosterdsaus
Deze volledig Amerikaanse feestfavoriet is slechts een van de heerlijke gerechten in Een lezerskookboek, het nieuwste van drievoudig James Beard-prijswinnaar Judith Choate. Wikkel cocktailfrankjes in gekoeld sikkeldeeg en voeg zelfgemaakte honing-mosterdsaus toe voor een echte publiekstrekker.
Minivarkens in een deken met honing-mosterdsaus recept >>
Individuele pizza rollups
Drukke werkende moeder van drie en auteur van Het complimentquotiënt, zegt Monica Strobel dat haar familie dol is op het maken van persoonlijke pizza's met halvemaandeeg. Voeg gewoon een beetje kaas en pepperoni toe aan gekoeld halvemaandeeg, rol het op, bak en serveer met pizzasaus om te dippen.
Meer over hapklare voedingsmiddelen
Opwarmen met comfort food
Hoe kies je het juiste voorgerecht voor je etentje?
Zoete aperitiefideeën om het feest goed te beginnen
Hapklare feestmaaltijden
