Mexicaanse warme chocoladekoekjes – SheKnows

Mexicaanse warme chocolademelk in vloeibare vorm is ongelooflijk zondig. Maar we hebben er een koekje van gemaakt waar je je handen niet vanaf kunt houden.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Blueberry Skillet Pancake is perfect voor drukke ochtenden

Zorg ervoor dat u kwaliteitschocolade kiest in plaats van generiek. De hogere kwaliteit wordt weerspiegeld in het eindresultaat: het meest weelderige Mexicaanse warme chocoladekoekje dat je ooit hebt geproefd. De rijke cacaosmaken dansen vrolijk samen met delicate hints van kruiden. Dit is absoluut geen normaal melkchocoladekoekje.

Mexicaanse warme chocoladekoekjes

Portiegrootte 24 

Ingrediënten:

• 113 gram ongezouten boter
• 115 gram pure chocolade, grof gehakt
• 220 gram lichtbruine suiker
• 100 gram basterdsuiker
• 2 theelepels vanille-extract
• 2 grote eieren
• 128 gram bloem
• 64 gram ongezoet cacaopoeder
• 1 eetlepel gemalen kaneel
• 1 theelepel chilipoeder
• 1/2 theelepel bicarbonaat van soda
• 1/2 theelepel gemalen zeezout
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 150 gram pure chocoladeschilfers

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden C/gasstand 3.
2. Terwijl de oven opwarmt, zet je au bain-marie door een hittebestendige kom boven kokend water te plaatsen. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt.
3. Smelt de boter en chocolade samen in de kom tot de combinatie glanzend en glad is. Haal het van het vuur en laat het chocolade-botermengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Klop in een aparte kom de suikers, het vanille-extract en de eieren tot alles goed gemengd is.
5. Voeg langzaam de afgekoelde chocolade toe aan het mengsel.
6. Meng in een andere kom de overige droge ingrediënten (bloem, cacaopoeder, kruiden, natriumbicarbonaat, zout en peper). Klop deze samen tot ze volledig gemengd zijn.
7. Spatel het droge mengsel geleidelijk door het chocolademengsel tot ze net gemengd zijn. Pas op dat u niet te veel mengt. Spatel er als laatste de chocoladeschilfers door.
8. Gebruik eetlepels, schep ongeveer 24 ballen uit het mengsel en plaats ze 1-1/2 inch uit elkaar op bakken bladen.
9. Bak de koekjes ongeveer 12 tot 14 minuten op het middenrek van de oven. Ze worden een beetje plat en zwellen op, maar blijven nog redelijk zacht als ze uit de oven worden gehaald.
10. Laat de koekjes voor het serveren minimaal 15 minuten volledig afkoelen op een rooster.

Meer heerlijke desserts

Cranberry koekjes met witte chocolade
Dessert martini's
Peperkoek mini bundts

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.