"Vroeger was ik doodsbang om te grillen", begint chef-kok en ster van Food Network Ina Garten in haar laatste tutorial. "Ik heb deze prachtige steaks - ze zijn erg duur - en ik was er zeker van dat ik ze te gaar zou maken." Maar, Garten ging verder, de dag dat ze een van de eigenaren van de slagerij van Lobel in New York ontmoette, veranderde haar manier van grillen voor altijd. En vandaag heeft ze besloten haar kennis door te geven aan ons, louter noobs grillen, ook net op tijd voor Memorial Day. Dus pak een fles rode wijn (it is tenslotte een Ina Garten-tutorial), en laten we allemaal rond onze schermen verzamelen om te leren hoe grill je een perfecte steak? elke keer à la Garten.
Bekijk dit bericht op Instagram
Heb je je ooit afgevraagd hoe je een perfecte steak grilt? Mijn New York Strip Steaks hebben een paar trucjes - dikke steaks en perfecte timing plus een pittige droge rub! Bedankt @lobelssince1840 dat je me hebt geleerd hoe! Recept op BarefootContessa.com. Een fijn en gezond Memorial Day weekend gewenst! #blijf Veilig
Een bericht gedeeld door Ina Garten (@inagarten) op
Om te beginnen heeft Garten twee regels: een, de New Yorkse stripsteaks moeten 1,5 inch dik zijn; en twee, je grill moet aan de ene kant hete kolen hebben en de andere kant koel blijven zonder kolen.
Wrijf vervolgens de steaks in met olie en een kruidenmengsel - een mengsel dat Lobel haar heeft geleerd - bestaande uit bruine suiker, chipotle-peper, hete peper, rode pepervlokken, zout en peper.
Wanneer je klaar bent om je steaks dicht te schroeien - en zorg ervoor dat ze recht uit de koelkast komen! - je zult ze precies twee minuten aan elke kant dichtschroeien. Dit is zo nauwkeurig dat Garten zelfs een timer in de video instelt. "Het is een goed moment om een glas wijn in te schenken", zegt ze terwijl ze wacht tot de steaks zijn aangebraden.
“Grillen en wijn drinken, het is mijn favoriete bezigheid.” De onze ook, Garten; de onze ook.
Zodra het aanbraden klaar is, verplaatst u de steaks naar de koele kant van de grill. Doe het deksel erop en kook de steaks precies acht minuten als je hem rood wilt en 10 minuten als je hem medium wilt.
“Elke keer perfect gebakken, en het verbazingwekkende is dat ik het echt vertrouw. Dus ik ben niet nerveus als ik dit doe, "zegt Garten. Maar waar zijn we meer op gefocust? De gepolijste fles wijn.
nutsvoorzieningen dat is hoe je grilt.
Ontvang het recept op Barefoot Contessa.
Bekijk voordat je gaat deze andere indrukwekkende recepten van Ina Garten.
