Als je constant ijsbergsla gebruikt voor je salades of verveeld bent met de smaak van spinazie, dan zijn deze opwindende bladgroenten misschien precies wat je zoekt. De diepgroene kleur van deze groenten is een indicatie van hoe vol ze zijn met natuurlijke voedingsstoffen waar je lichaam naar hunkert. Ga vandaag nog met ze koken!
Rucola
In tegenstelling tot sommige bladgroenten, die taai en bitter kunnen lijken als ze niet gekookt worden, is rucola licht en heerlijk rauw. Het kan gemakkelijk in een sandwich of bovenop een pizza worden gestrooid voor een verfrissende draai. Niet verkocht op het idee? Probeer een prosciutto en rucola salade, en kijk wat je ervan vindt.
Boerenkool
Dit stoer ogende groen wint snel aan populariteit. Hoewel het misschien een beetje taai en flauw is als het rauw is, wordt het niets minder dan verrukkelijk als het wordt gekookt. Voeg een kop of twee geraspte boerenkool toe aan je favoriete roerbakgerecht. De smaak komt bijzonder goed tot zijn recht in combinatie met zoete aardappelen in blokjes en gekarameliseerde uien. En er is niets zo heerlijk en schuldvrij als een knapperige partij
snijbiet
Snijbiet is ongelooflijk rijk aan vitamine A, K en D, maar vanwege de hoge zuurgraad is het raadzaam om het voor gebruik te koken. Dit zal niet alleen de zuurgraad verwijderen, maar zal ook een zoetere smaak uit de snijbiet brengen. Gekookt of gestoofde snijbiet zorgt voor een geweldig bijgerecht met rijst en je favoriete vlees of andere eiwitbron.
Broccoli rabe of rapini
Broccoli rabe - of rapini - haalt het vaak niet in onze boodschappenwagentjes om één simpele reden: het is verwarrend. Het ziet eruit als een kruising tussen broccoli en spinazie, en dat betekent dat we nooit helemaal zeker weten wat we ermee moeten doen. Maar dit heerlijke groen mag niet over het hoofd worden gezien. Het kan gemakkelijk worden geroosterd of gebakken met knoflook en kruiden voor een snel en gemakkelijk bijgerecht, of verwerkt in een linzenstoofpot met kerrie voor een warme en stevige troostmaaltijd.
paksoi
Paksoi wordt vaak gevonden in een verscheidenheid aan Chinese gerechten. Het is populair vanwege zowel de lichte, zoete smaak als de voedingsdichtheid en het lage aantal calorieën. Er zijn meer dan een dozijn variëteiten van de plant, maar de meeste die je in je plaatselijke supermarkt vindt, kunnen op vergelijkbare manieren worden gebruikt. Voor een gerecht dat boordevol voedingsstoffen en smaak zit, probeer een Aziatische roerbak. Of voor een gerecht dat een beetje bekender is, probeer te serveren krokante zalm over paksoi en rijstnoedels. Paksoi kan gemakkelijk worden verwerkt in roerbakgerechten, soepen, voorgerechten en meer, dus wees niet bang om te experimenteren!
meer recepten
Makkelijke boerenkoolrecepten
Romige snijbiet
Kippensoep met een twist
