Enkele van 's werelds beste zeevruchten komt van de Britse eilanden. Geniet van sappige sint-jakobsschelpen met zijdezachte pasta. Je zult versteld staan hoe gemakkelijk dit gerecht is om te maken en iedereen zal denken dat je er een slaaf van bent geworden.
Verwant verhaal. De Cheesy Pasta Bake van Martha Stewart kan ervoor zorgen dat uw kinderen hun groenten eten
Sint-jakobsschelpen zijn een betaalbare luxe die je af en toe kunt uitgeven. Ze hebben een mooie en delicate smaak en zijn sappig als ze op de juiste manier worden bereid. Deze kleine schelpdieren zijn zacht en moeten met zorg worden gekookt. Het is het beste om sint-jakobsschelpen te serveren als ze ondoorzichtig en stevig aanvoelen.
Portiegrootte 4
Ingrediënten:
- 225 gram pasta, naar keuze
- 20 grote sint-jakobsschelpen
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 3 teentjes knoflook, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tomaten, fijngesneden
- 2 kopjes witte wijn, naar keuze
- Handje verse basilicum en peterselie, grof gehakt
- Vers citroensap
- Zeezout en gemalen zwarte peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Bereid de pasta zoals aangegeven, giet af, bestrijk hem licht met olijfolie, schep om en zet opzij. (Dit helpt voorkomen dat de pastastukken aan elkaar plakken.)
- Droog elke coquille goed af en breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur.
- Verdeel de sint-jakobsschelpen gelijkmatig, zodat ze elkaar niet raken in de pan, en kook 2 minuten aan één kant. (Als ze niet allemaal tegelijk in de pan passen, kook ze dan in porties.)
- Draai de sint-jakobsschelpen na 2 minuten om en kook ze nog 1-2 minuten, en haal ze dan onmiddellijk uit de pan. Ga door met het proces totdat alle sint-jakobsschelpen zijn aangebraden.
- Voeg de boter en uien toe aan de pan en bak de uien tot ze zacht zijn, voeg dan de knoflook en tomaten toe.
- Voeg de witte wijn toe en roer tot een saus en breng op smaak met peper en zout.
- Leg de pasta voorzichtig in de pan, bedek deze met de saus en voeg de sint-jakobsschelpen toe.
- Bestrooi met de kruiden, voeg een paar scheutjes citroensap toe en serveer.
Meer vis- en zeevruchtenrecepten
In spek gewikkelde zeeduivel
Mosselen met wijn, knoflook en peterselie
3 overheerlijke sardinerecepten
