Gebakken spinazie en artisjokkendip – SheKnows

Laat je niet vangen door onverwachte gasten. Dit eenvoudige en verrukkelijke recept is ideaal om te entertainen.

Verwant verhaal. 15 Slow-Cooker Veggie Sides om vanavond te maken

De zachte, fluweelachtige textuur van deze warme spinazie- en artisjokkendip past perfect bij de knapperige crunch van wintercrudités. Het is geen verrassing dat dit gerecht binnen enkele ogenblikken na het serveren verdwijnt.

Gebakken spinazie & artisjokkendip

Portiegrootte 12

Ingrediënten:

• 2 blikjes artisjokharten op water, uitgelekt
• 2 kopjes verse babyspinazie, gewassen en uitgelekt
• 7 eetlepels ongezouten boter, verzacht
• 32 gram bloem
• 240 milliliter volle melk, opgewarmd
• 240 milliliter slagroom, opgewarmd
• 2 theelepels grof zeezout
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 1/8 theelepel cayennepeper
• Snufje rode chilivlokken
• 85 gram pecorino kaas, geraspt
• 85 gram Parmezaanse kaas, geraspt
• 1 grote ui, fijngesnipperd
• 1 eetlepel verse tijmblaadjes, fijngehakt
• 4 teentjes knoflook, fijngesneden
• 34 gram vers paneermeel
• Tijmblaadjes om te garneren

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden C/gasstand 6.
2. Zorg ervoor dat de artisjokharten en spinazie helemaal droog zijn; anders wordt de dip drassig. Snijd de artisjokharten en spinazie in dunne plakjes en leg ze apart.
3. Smelt in een pan 4 eetlepels boter op middelhoog vuur.
4. Voeg de bloem toe aan de boter en klop constant om te voorkomen dat het mengsel gaat klonteren. Klop vervolgens de melk en de room erdoor en breng de vloeistof aan de kook.
5. Breng de saus op smaak met zout, peper en chilipeper en laat sudderen tot hij ingedikt is. Zet het vuur lager en roer geleidelijk de kazen erdoor tot ze goed gemengd zijn.
6. Verhit in een andere pan de resterende boter op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de uien toe en kook ze tot ze bijna glazig zijn.
7. Voeg de knoflook, tijm, artisjokken en spinazie toe aan de boter en uien en kook ongeveer 3 tot 5 minuten.
8. Haal het groentemengsel van het vuur en giet het voorzichtig in een ovenschaal en bedek het met de kaassaus. Strooi het paneermeel er royaal over.
9. Bak de dip in het midden van de oven tot hij een medium goudbruine kleur heeft en de kaas borrelt (ongeveer 15 tot 20 minuten).
10. Garneer met tijmblaadjes en serveer met wintercrudités.

Meer seizoensrecepten

Restjes soep
Sneeuwvlok cupcakes
Overheerlijke gekruide gebraden kalkoen

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.