Tot je ogen in Thanksgiving restjes? In plaats van een saaie sandwich te maken, waarom stop je ze niet in een van deze zachte en donzige zoete aardappeltortilla's?
Verwant verhaal. Ube halaya is het paarse zoete aardappeldessert waarvan je niet wist dat je het nodig had
Deze zoete aardappeltortilla's zijn gemakkelijk te maken en in minder dan 30 minuten klaar. Na een hap van een van deze zoete en hartige tortilla's, koop je ze nooit meer in de winkel. Deze zijn zo perfect voor die overgebleven zoete aardappelen!
Zoete aardappel tortilla's recept
Opbrengst ongeveer 12-16 tortilla's
Ingrediënten:
- 1 grote zoete aardappel, gepureerd (ongeveer 1-1 / 2 kopjes)
- 3-1 / 2 kopjes bloem
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout
- 1/2 eetlepel kaneel
Routebeschrijving:
- Verhit een grote bakplaat of een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur.
- Meng ondertussen de aardappelpuree, bloem, olijfolie, zout en kaneel door elkaar in een keukenmixer voorzien van een deeghaak. Laat ongeveer 4-6 minuten mixen tot het deeg zacht en elastisch is.
- Neem het deeg en rol er 12-16 balletjes van. Druk de balletjes plat met je handen zodat ze op tortilla's lijken.
- Leg elke tortilla op de pan en kook tot hij gaat borrelen, ongeveer 3-4 minuten. Draai om en kook nog eens 3-4 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Meer inspiratie voor zoete aardappelrecepten
Kokos zoete aardappel frietjes met tahini dip
Gezond recept: Zoete Aardappelpuree Met Kokos Gekonfijte Walnoten
Hasselback-zoete aardappelen gevuld met marshmallows met bruine suiker en boter
