Elke week krijgen we te horen dat iets anders slecht voor ons is en koste wat kost moet worden vermeden, of het nu gaat om zuivel, chocolade, rood vlees of alcohol. Wetenschappers zeggen nu, na jaren van onderzoek, dat we granen moeten vermijden als we een optimaal spijsverterings- en immuunsysteem willen bereiken. Maar waarom?
Granen zijn een inflammatoir voedsel
Van granen is bekend dat ze bepaalde delen van het lichaam ontsteken en als ze dagelijks worden ingenomen, wat de meeste westerlingen doen, kunnen ze chronische ontsteking die leidt tot veel moderne ziekten zoals artritis, allergieën, hormonale onevenwichtigheden, astma en zelfs kanker. Hoe verfijnder het graan, hoe meer opruiend het is, dus voedingsmiddelen zoals wit brood, pasta en witte rijst zijn ongeveer zo slecht als ze kunnen krijgen. Voordat de landbouw 10.000 jaar geleden werd geïntroduceerd, bestonden er geen granen en mensen jaagden en verzamelden hun voedsel, waaronder noten, bessen, groenten, vlees en vis. Studies hebben aangetoond dat ons lichaam sinds die tijd niet veel is geëvolueerd, maar onze eetgewoonten wel, en we hebben granen in onze voeding opgenomen, wat grote problemen veroorzaakte.
Granen zijn slecht voor je spijsvertering
Sommige wetenschappers geloven dat veel westerse ziekten in de darmen beginnen, waaronder PCOS, diabetes, hartaandoeningen en zelfs kanker. Daarom is het logisch om voedsel te eten dat goed is voor je spijsvertering en zodat het zijn werk kan doen. Een van de belangrijkste taken van je darmen is om voedingsstoffen op te nemen en uit je voedsel te plukken wat het wil om je lichaam soepel te laten werken. Granen zorgen ervoor dat het niet optimaal functioneert door verschillende spijsverteringsproblemen te veroorzaken. De belangrijkste wordt het lekkende darmsyndroom genoemd en wordt veroorzaakt wanneer kleine deeltjes van het graan door de darmwand glippen, waardoor het immuunsysteem van uw lichaam in overdrive gaat. Als je lichaam bezig is te voorkomen dat granen je lichaam beschadigen, kan het zich niet volledig concentreren op zijn taak om je voedsel te verteren, wat kan leiden tot vitamine- en mineraaltekorten.
Granen bevatten gluten
Gluten is een eiwit dat granen zoals tarwe en gluten aan elkaar bindt en voor veel mensen erg moeilijk te verteren is. Het is verantwoordelijk voor de moderne aandoening die coeliakie wordt genoemd en die iets meer dan 1 procent van de bevolking treft. Er wordt echter geschat dat bijna 50 procent van de westerlingen tot op zekere hoogte gluten-intolerant is, omdat ons lichaam gewoon niet is ontworpen om met de stof om te gaan. Dit betekent dat mensen elke dag voedsel eten waarvoor ze eigenlijk licht allergisch zijn, wat op den duur veel degeneratieve ziekten kan veroorzaken.
Granen zijn slecht voor huid en tanden
Granen zijn gekoppeld aan tandbederf vanwege de hoge niveaus van mineraal blokkerend fytinezuur dat erin aanwezig is. Archeologen en wetenschappers zeggen dat mensen vóór de komst van de landbouw heel weinig tandbederf hadden, ook al hebben we alle moderne reinigingsapparatuur en dit is te wijten aan onze consumptie van granen. Ze zijn ook niet zo goed voor je huid en krijgen de schuld van het verergeren van acne (vanwege het verhogen van het insulinegehalte) en andere huidaandoeningen zoals psoriasis en eczeem.
Granen produceren hunkeren
Als mensen zeggen dat ze hunkeren naar koolhydraten, is de kans groter dat ze naar granen snakken. Veel mensen vinden het erg moeilijk om een koekje, een warm broodje of een grote kom pasta af te wijzen en dit komt omdat granen, vooral verfijnde voorbeelden, zijn voedingsmiddelen met een hoge GI en zorgen ervoor dat het insulinegehalte in het lichaam stijgt, waardoor je meteen een boost krijgt van energie. Dit duurt echter niet lang en al snel zul je in elkaar zakken en weer verlangen naar granen.
Meer over ongezond voedsel
Koekjes, cracker en chip - het goede, het slechte en het lelijke
Het ontstekingsremmende dieet: voedsel eten om je lichaam te genezen
5 voedingsmiddelen die slecht zijn voor je gezondheid
