Levenslange avocado-liefhebbers weten dat er geen groter mysterie en pijn is dan proberen uit te vinden hoe overgebleven avocado te bewaren. Het lijkt elk moment dat een avocado niet direct in je mond komt, hij wordt actief bruin, papperig en onaantrekkelijk. Natuurlijk kun je de bruine stukjes altijd wegschrapen, maar omdat guac extra is, is het pijnlijk om te verspillen.
Om te begrijpen waarom het zo moeilijk te bewaren is, moet je begrijpen wat maakt: avocado's eerst bruin worden. Dat kan een hele scheikundeles kosten, maar de basis is: de fenolen in de avocado reageren met zuurstof om veranderen in een andere verbinding chinon genaamd, die met elkaar verbonden zijn om het bruine pigment te creëren dat je ziet. En ja, het gebeurt sneller dan vrijwel elk ander commercieel fruit.
Meer:14 Hartige Avocado-recepten die geen toast bevatten
Je snijdt een avocado open om ervan te genieten en zuurstof begint onmiddellijk te reageren met de fenolen, waardoor je avocadovlees oneetbaar wordt. Mensen hebben allerlei behandelingen aanbevolen om avocado's langer mee te laten gaan. Ze hebben beweerd dat citroensap, een ingrediënt dat regelmatig als conserveermiddel wordt gebruikt, kan helpen. Ze hebben betoogd dat het helpt om de pit erin te laten, door de gesneden helft van een avocado in water, zelfs olie, te bedekken.
Als je deze methoden hebt geprobeerd, weet je dat ze tekortschieten. Verschillende experimenten online zoveel hebben laten zien. In het beste geval kun je 24 uur later een nog steeds gedeeltelijk eetbare avocado verwachten.
Meer:Hier is hoe je favoriete chef-koks hun eieren door elkaar gooien
Dus wat is de beste methode om avocado te bewaren?
Een vacuumsealer.
Denk er eens over na: wat doet een vacuumsealer? Het verwijdert de lucht (ook wel zuurstof genoemd) uit de container. Waardoor worden avocado's bruin? Lucht.
De truc is om snel te handelen nadat je de avocado hebt opengesneden. Doe de pit-bevattende kant in de vacuümzak of bereid de avocado snel voor door hem te pureren en vervolgens vacuüm te verzegelen. Sommige rapporten beweren dat het vers kan blijven voor tot een week op deze manier. Als je het advies van de video opvolgt, kun je de vacuüm verpakte avocado ook invriezen. Ze hebben niet exact dezelfde textuur als je ze ontdooit, maar ze zijn tot twee maanden later nog steeds eetbaar.
Als u geen vacumeermachine heeft en daar niet in wilt investeren, kunt u een soortgelijk effect krijgen door de verpakking stevig in te pakken. avocado in plasticfolie of pureer de avocado, stop hem in een zak met ritssluiting en druk de lucht zo goed mogelijk uit vaardigheid.
Meer: Breng je recepten naar een hoger niveau met deze 5 ideeën voor samengestelde boter
Of, weet je, eet gewoon de hele verdomde avocado.
