Fudgy black bean brownies zijn heerlijk, glutenvrij en zitten boordevol eiwitten, vezels en complexe koolhydraten.
t
tIk geef het toe: ik was ook sceptisch. Maar ziet deze brownie eruit alsof hij gemaakt is met zwarte bonen? Het smaakt er vast niet naar.
Hoewel het vervangen van meel door zwarte bonen geen nieuwe ontdekking is, ben ik er gewoon nooit in geïnteresseerd geweest en geniet ik al jaren van dezelfde boxed browniemix.
t In de loop van de tijd ben ik echter een beetje meer gezondheidsbewust geworden, op zoek naar energie voedsel en adoptie betere gewoonten in de keuken.
• Als actieve, drukke vrouwen en moeders, met de verantwoordelijkheid om onszelf en onze kleine mensen te voeden, kunnen kleine vervangingen een groot voedingsverschil maken.
t Vandaar de zwarte bonen.
Fudgy zwarte bonen brownies
Ingrediënten:
-
t
- 1 (15 ounce) blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 2 eetlepels gewone Griekse yoghurt
- 3 grote eieren
- 3 eetlepels canola-olie
- 3/4 kop kristalsuiker
- 1/2 kop ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel pepermuntextract
- 1/2 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- 1/2 kop donkere chocoladeschilfers
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Smeer een 8 x 8-inch bakvorm licht in.
- Doe de zwarte bonen in een keukenmachine (of een krachtige blender, hoewel een keukenmachine een groot verschil zal maken in textuur en smaak). Voeg een klein beetje water toe en verwerk tot de bonen romig en glad zijn (belangrijk!)
- Voeg in een keukenmachine of mengkom eieren, olie, suiker, cacaopoeder, vanille, pepermuntextract, bakpoeder en zout toe. Verwerk tot een gladde massa. Roer de donkere chocoladeschilfers erdoor.
- Giet het beslag in een pan.
- Bak 30-35 minuten tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Koel voor het snijden. Bestuif met poedersuiker (optioneel).
t
t
t
t
Aangepast van www. BeanInstitute.com/recepten
t 
t Toen ik deze brownies voor het eerst maakte, was ik aangenaam geschrokken. Ze waren heerlijk! Deze fudgy black bean brownies hebben een iets andere smaak: iets meer cakeachtig, maar zeker chocolaty, rijk en fudgy.
t Mijn kinderen waren de beste proefkonijnen om dit recept uit te proberen – ze vertelden me meteen de waarheid. Mijn kinderen aten ze op... en vroegen toen om meer.
t En wat zijn de gezondheidsvoordelen? Zonder bloem zijn deze fudgy brownies glutenvrij. Zowel de zwarte bonen als de Griekse yoghurt leveren de benodigde eiwitten, vezels, vitamines en complexe koolhydraten. Proost daar op!
Nog een lekkere traktatie nodig? Probeer de Fudgy Black Bean Candy Cane Cookie. YUM.
t Voor meer glutenvrij recepten en desserts, Klik hier.
