Slecht nieuws, Australisch wijn liefhebbers. Blijkbaar hebben we al die jaren het vreemde glas plonk helemaal verkeerd gedronken.
Australiërs zijn dol op de vreemde klasse, of zeven, van tijd tot tijd. Maar hoewel we misschien bekend staan als bierslurpers, is wijn nu misschien onze nationale drank naar keuze.
We drinken het tijdens wijntours in de Barossa-vallei, we kopen het als een geschenk als we niet weten wat we anders moeten krijgen, en voor sommigen de perfecte aanvulling op een rustige nacht in of een mooie begeleider van een picknick op de weekend.
Meer:Hoge niveaus van arseen in rode wijn, maar geen paniek
Maar voor degenen met een bepaalde voorliefde voor plonk, kan dit moeilijk zijn om in te nemen. Blijkbaar hebben we het helemaal verkeerd gedronken, vooral als het om rode wijn gaat.
Als je een glas wijn bestelt in een restaurant, vraag je dan om ijs te serveren? Nee? Nou, dat is het probleem daar.
Volgens de lokale wijnproducent Taylors,
80 procent van de Australiërs drinkt hun wijn op kamertemperatuur. Nu, dat zou prima zijn, behalve dat de kamertemperatuur in sommige delen van het land soms tot een verstikkende 30 graden C kan oplopen, en dat is gewoon niet voldoende als het gaat om een goed glas wijn.Als we daarentegen onze glazen rood in Europa zouden drinken, zou het prima zijn om een fles op kamertemperatuur te laten staan, omdat het gemiddeld waarschijnlijk een stevige 14 graden zou zijn.
Maar kan dit temperatuurverschil eigenlijk een bedreiging vormen voor de smaak en kwaliteit van je favoriete fles? Absoluut! De temperatuur waarop een fles wijn wordt bewaard, kan drastische invloed op hoe het rijpt.
"De reden hiervoor is dat de organische reacties die plaatsvinden in de wijn worden bepaald door een aantal fundamentele wetten van de chemie, waaronder een die zegt dat reacties sneller plaatsvinden naarmate de temperatuur stijgt, " zegt WineMinder.
Meer:14 Dingen waarvan je niet wist dat je ze kon doen met een oude wijnfles
"In feite verdubbelen deze reacties meestal in snelheid voor elke 10 graden temperatuurstijging. Dus voeg 10 graden toe en het tarief verdubbelt; voeg nog eens 10 toe en het is vier keer zo hoog als voorheen.
Als de wijn wordt bewaard bij te hoge temperaturen, bijvoorbeeld boven de 30 graden, kan de wijn binnen enkele uren zelfs volledig worden verpest. Die flessen rode wijn gaan niet lang mee Australië zomer tenzij ze in de koelkast staan, dat is zeker.
Als het drinken van gekoelde rode wijn een beetje moeilijk voor je is om te slikken, probeer dan misschien deze knapperige wijnsoorten. Ze zijn niet zo robuust als je Bordeaux en zijn misschien net licht genoeg om je het eens te laten proberen.
- Tempranillo: Tempranillo is een vroeg gerijpte variëteit die licht in de mond is, gezien de lage zuurgraad en het lage suikergehalte.
- Beaujolais: Afkomstig uit de Beaujolais-wijnstreek in het zuidoosten van Frankrijk, heeft rode Beaujolais-wijn een fruitige smaak en wordt het best geserveerd rond de 12 graden C.
- Shiraz: Met pittige en peperige tonen vermengd met volle diepte en een vleugje zoetheid, smaakt shiraz ook heerlijk gekoeld.
Maar eigenlijk komt het allemaal neer op persoonlijke smaak. Doe een fles van je favoriete rode wijn in een ijsemmer en kijk of je hem gekoeld wilt serveren.
Drinkt u uw rode wijn koud? Laat het ons hieronder weten.
Meer:Wijn maakt je aantrekkelijker en 10 andere redenen om jezelf nog een glas in te schenken
