Als u uw dieet heeft gewijzigd om volkoren granen op te nemen en 'witte koolhydraten', zoals wit brood en witte rijst, tot een minimum te beperken, moet weten dat er nog iets is dat u kunt doen om uw inname van koolhydraten gezonder te maken - en dit is vooral belangrijk als u suikerziekte.
Door je granen te weken, worden ze gezonder
Onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Voeding & Metabolisme suggereert dat het een nacht laten weken van bruine rijst voor het koken verbindingen kan revitaliseren die rijstzaad helpen groeien. Deze verbindingen zijn vooral gunstig voor mensen met diabetes.
Experts zeggen dat weken helpt bij het ontkiemen van bruine rijst en dat de vrijgekomen verbindingen de zenuw- en vasculaire schade die gepaard gaat met diabetes aanzienlijk kunnen verminderen.
Daarnaast is nieuw onderzoek online gepubliceerd in de Journal of Lipid Research toont aan dat gekiemde bruine rijst helpt bij het normaliseren van de bloedsuikerspiegel en enzymen die door diabetes uit balans zijn.
Onderzoek toont aan dat bruine rijst, in tegenstelling tot witte rijst, nog steeds een deel van de kiem- of groeistructuur bevat die de activiteit daadwerkelijk hervat na 24 uur weken in water. Deze revitalisering is nuttig bij het normaliseren van het metabolisme wanneer het wordt geconsumeerd.
Andere voordelen van voorgekiemde bruine rijst
Experts zeggen dat een regelmatig dieet van voorgekiemde bruine rijst de niveaus van de neurotransmitter GABA kan verhogen, waarvan wordt aangenomen dat ze een rol spelen bij het verlagen van de bloeddruk, het verbeteren van de cognitie en het verlagen van de bloedglucose niveaus.
Voorgekiemde bruine rijst levert ook meer vitamines en mineralen dan ongeweekte bruine rijst of witte rijst. En houd er rekening mee dat de vezels in bruine rijst, al dan niet geweekt, bijdragen aan een gezond voedingspatroon.
Als je geen grote fan bent van bruine rijst of als je niet de tijd wilt nemen om het een nacht te laten weken, blijf dan op de hoogte voor supplementen met de verbindingen die voorgekiemde bruine rijst goed voor je maken.
gerelateerde artikelen
Top 10 geheimen voor het koken van granen
Kinderen meer volkoren granen laten eten
Zuurdesembrood beter voor bloedsuikerspiegel
Kurkuma kan diabetes voorkomen
