Het is officieel het chiliseizoen nu we eind september ingaan en verwelkomen in de wisseling van het seizoen.
Er is niets waar ik meer van hou in deze tijd van het jaar dan chili. De meeste weekenden kun je me in de keuken vinden, terwijl ik in een grote pan roer of ingrediënten in mijn slowcooker gooi. Ik ben dol op de rokerige geur die het huis vult na een goed gemaakte chili, maar dit jaar ben ik op zoek naar wat gezondere opties.
Na een paar te veel margarita's en zoete lekkernijen deze zomer, ga ik dit najaar gezonder koken - zonder in te boeten aan smaak. Toen ik dit recept uit het nieuwe kookboek vond, HAVERSE Havermout,,Ik wist dat ik met iets speciaals bezig was.
Wie had gedacht dat het zo heerlijk zou zijn door het toevoegen van staal gesneden haver aan chili? Bonus: deze stevige maaltijd is geweldig voor lunchrestjes, en zo heb ik een hele week van deze chili genoten.
Fotocredit: Kate Lewis/OATrageous Oatmeals
Staal gesneden haverboon chili recept
Maakt 6 porties
Ingrediënten:
- 2 kopjes water plus 1 groentebouillonblokje (of 2 kopjes groentebouillon)
- 1/2 kop staal gesneden haver
- 1 eetlepel oregano
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel chilipoeder
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 (14,5 ounce) kan bruine bonen, uitgelekt en gespoeld (of 1-1 / 2 kopjes zelfgemaakt)
- 1 (14,5 ounce) blik zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld (of 1-1 / 2 kopjes zelfgemaakt)
- 1 (14,5 ounce) blik tomatenblokjes, normaal of geroosterd
- 1 kop bevroren mais, normaal of in het vuur geroosterd
- 1/2 tot 1 theelepel vloeibare rook, naar smaak
- Sap van 1/2 limoen
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Breng het water en de bouillon aan de kook in een soeppan. Voeg havermout toe en zet het vuur op middelhoog vuur.
- Kook onafgedekt ongeveer 15 minuten of tot de haver zacht is en het meeste vocht is opgenomen.
- Roer de oregano, komijn, knoflook, kidneybonen, zwarte bonen, tomaten, maïs en vloeibare rook erdoor.
- Dek af en kook op laag vuur gedurende 20 minuten om de smaken te laten versmelten.
- Voeg voor het serveren het sap van een halve limoen toe en naar smaak zout en peper.
Herdrukt met toestemming van HAVERSE Havermout door Kathy Hester.
Over het boek
Het is tijd om de manier waarop je naar havermout kijkt te veranderen. Voorbij zijn de saaie haver met flauwe mix-ins omdat Kathy Hester, auteur van het bestsellerboek De veganistische slowcooker en Het grote veganistische bonenboek, heeft gerechten als Italian Veggie and Oat Worst, Veggie Oat Taco en Oat Pizza Crust gegarneerd met veganistische worstkruimels gemaakt van staal gesneden haver. Ze bevat ook nieuwe versies van traditionele favorieten zoals Banana Oatmeal Cookie Pancakes en Strawberries and Cream Overnight Fridge Oats.
Met klassieke ontbijtrecepten naar een hoger niveau getild met unieke ingrediënten, smakelijke desserts en zelfs hartige lunch- en dinerrecepten, dit boek is het perfecte cadeau voor elke havermoutliefhebber! daar.
Als je wilt leren hoe je hart-gezonde havermout op nieuwe en opwindende manieren kunt gebruiken, dan is het tijd om te gaan koken. Deze recepten zijn de perfecte manier om voedzame havermout aan elk gerecht toe te voegen, zodat je fit en gelukkig kunt blijven terwijl je geniet van je favoriete eten.
Over het recept vertelde Kathy ons: "Dit is mijn nieuwe go-to chili. Het heeft bijna geen praktische voorbereiding, gebruikt ingrediënten uit de voorraadkast en is ook geweldig voor restjes. De rokerige smaak en stevige bonen maken het net zo lekker in een grote kom met een paar tortillachips als weggestopt in een taco of burrito.”
Geniet van dit exclusieve receptvoorbeeld van HAVERSE Havermout. Pak het boek >>
Meer eenpansmaaltijden
Mosterd, worst en uien in een koekenpan
Extra romige pasta met één koekenpan met knoflookkip
Zoete en pittige mango-Sriracha gebakken rijst
