Wil je een vleugje herfst op tafel brengen? Niets zegt vallen zoals piment, kaneel, kruidnagel, gember en nootmuskaat. Van gebakken goederen tot hartige gerechten, maak je kookroutine wat pittiger door een seintje te nemen van deze herfst specerijen.
Piment
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is piment geen mengsel van kruiden; het is een bes van een tropische groenblijvende boom. Deze Caribische vrucht, ook bekend als Jamaicaanse peper, lijkt op een peperkorrel en heeft een zoete en pittige smaak. Het wordt veel gebruikt in de eilandkeuken en gebakken goederen. Voorgestelde combinaties: Appels, wortelen, lamsvlees, erwten, gevogelte, kool of winterpompoen.
Kaneel
Kaneel wordt door de eeuwen heen gebruikt om zoete en hartige gerechten te versterken. Het komt van de binnenbast van een tropische groenblijvende boom en wordt gemalen of stevig opgerold in een stok verkocht. Deze alleskunner werkt even goed als hij wordt toegevoegd aan gebakken goederen of pittige herfststoofschotels. Voorgestelde combinaties: Appels, peren, bananen, varkensvlees, rundvlees, pompoenen, zoete aardappelen en chocolade.
>>Klik hier voor een Apple Cinnamon Energy Bars-recept van de SheKnows Message Boards!
Kruidnagel
Kruidnagels zijn ongeopende knoppen van een kruidnagelboom. Verkrijgbaar in zijn geheel of gemalen, de rode knop zorgt voor een pittig-zoete smaak die diepte aan voedsel toevoegt. Voorgestelde combinaties: bieten, uien, peren, winterpompoen, gedroogde bonen en wortelgroenten.
Gember
Hoewel veel mensen denken dat gember een wortel is, is het eigenlijk een wortelstok. Het is het vereiste kruid voor ginger snaps, peperkoekcake en ginger ale, maar het werkt ook geweldig in Chinese gerechten. Voorgestelde combinaties: Avocado's, ham, varkensvlees, rijst, zeevruchten, wortelen, perziken en kool.
Nootmuskaat
Nootmuskaat is het zaad van een vrucht die groeit aan een tropische groenblijvende boom. Dit herfstkruid geeft een vleugje herfst aan alle seizoenen. Voorgestelde combinaties: Wortelen, kaas, champignons, chocolade, pastinaak, spinazie, zoete aardappelen en kalkoen.
Klaar om de beste kruiden van de herfst te gebruiken? Lees verder voor het ultieme spice cake recept! >>