Wist je dat dit weekend Moederdag en World Fair Trade Day er allebei aan komen? De bekende diëtiste Ashley Koff, RD, deelt haar recept voor een Fair Trade Mother's Day-recept. Genoemd in de top 10 van geregistreerde diëtisten in de VS door Het diëtistenmagazine van vandaag, Koff is een fervent voorstander van Fair Trade. Zodra mama dit smakelijke quinoa-recept heeft geproefd, zal zij dat ook zijn. 
Wist je dat dit weekend Moederdag en World Fair Trade Day er allebei aan komen? Bekende diëtist voor beroemdheden Ashley Koff, RD, deelt haar recept voor een Fairtrade Moederdagrecept. Genoemd in de top 10 van geregistreerde diëtisten in de VS door Het diëtistenmagazine van vandaag, Koff is een fervent voorstander van Fair Trade. Zodra mama dit smakelijke quinoa-recept heeft geproefd, zal zij dat ook zijn.
Mama's Ochtend Quinoa
Serveer mama dit veganistische ontbijtrecept samen met een kopje Green Mountain Coffee Colombian Fair Trade Select en Fair Trade fruit.
Mama's Ochtend Quinoa
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 1 kopje Fair Trade gecertificeerde quinoa (spoelen en drogen voor gebruik)
- 1/2 kop verse muntblaadjes, fijngehakt
- 1 theelepel Fair Trade gecertificeerde droge gember
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje water
- 2 eetlepels geroosterde walnotenolie
- 3 eetlepels vers limoensap
- 1 kopje bosbessen
- 1/2 kop gehakte walnoten
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- In een koekenpan op middelhoog vuur de quinoa 1 tot 2 minuten licht roosteren.
- Haal van het vuur en combineer met munt, gember en zout.
- Breng in een grote pan van 2 kwart gallon het water en het quinoa-mengsel aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat het 6 tot 8 minuten sudderen, afgedekt, of tot het water volledig is opgenomen en de quinoa licht en luchtig is.
- Klop ondertussen in een kopje de olie en het limoensap door elkaar.
- Giet de quinoa in een mengkom. Spatel bosbessen en walnoten door de quinoa.
- Giet de dressing over het quinoamengsel en roer goed door elkaar.
- Serveer warm of gekoeld.
t
t
t
t
t
t
t
Lekkerder veganistische ontbijtrecepten!
