Het is moeilijk om niet van pizza te houden. De kleverige kaas, de zachte, luchtige korst, de eindeloze toppings. Eén plak gewone pizza bevat echter meer dan 15 gram vet en 500 calorieën! Sla het schuldgevoel over en geniet toch van een stukje van deze gezondere Buffalo chicken pizza met bloemkoolkorst!
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
Door bloemkool te gebruiken in plaats van bloem, bespaar je niet alleen meer dan 30 gram koolhydraten per plak, je bespaart ook meer dan 10 gram vet. De knapperige bloemkoolkorst vormt de perfecte aanvulling op de pittige Buffalo geraspte kip en mozzarella in dit recept!
Buffalo kip bloemkool pizza recept
Korstrecept aangepast van Spark mensen
Serveert ongeveer 6
Ingrediënten:
Voor de korst:
- 1/2 bloemkool, in roosjes gesneden
- 1 ei, losgeklopt
- 1 kopje halfvolle mozzarella-kaas
- 1 theelepel verse basilicum, gehakt
- 2 theelepels oregano
- Zout en peper
Voor de topping:
- 1 grote kipfilet zonder vel, gekookt en versnipperd
- 1/3 kopje buffelsaus
- 1/2 grote oranje paprika, in plakjes
- 3 ons verse mozzarella
- Grondpeper
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Om de korst te maken, doe je de bloemkoolroosjes in een keukenmachine of blender. Pulseer op laag totdat het mengsel op rijst lijkt.
- Doe de bloemkoolrijst in een koekenpan en kook ongeveer 6-8 minuten. Haal van het vuur en doe in een mengkom. Voeg ei, kaas, oregano, basilicum en zout en peper toe. Mix tot het volledig is gecombineerd.
- Bedek een pizzapan met perkamentpapier en strijk de korst over het perkamentpapier tot een dikte van ongeveer 1/4 inch.
- Bak de korst ongeveer 15-20 minuten, of tot ze knapperig en goudbruin zijn. Haal van het vuur.
- Meng kip en peper met de buffelsaus. Goed mengen. Leg de kip en peper op de korst. Leg kleine stukjes mozzarella rond de pizza en bestrooi met peper.
- Bak ongeveer 5-6 minuten, of tot de kaas is gesmolten. Laat iets afkoelen en snij dan aan om te serveren.
Meer gezonde comfort food recepten
Comfort food make-overs
Gezond comfortvoedsel voor de herfst
Hapklare troostmaaltijden
