Texanen kunnen heel kieskeurig zijn over hun eten. Het is in veel omstandigheden een kwestie van staatstrots. En hoewel de mensen in andere staten de aantrekkingskracht zeker (nou ja, in ieder geval een deel van) begrijpen, begrijpen ze niet altijd onze starheid over dit onderwerp. Als u echter van plan bent te reizen naar of te verhuizen naar Texas, zijn er enkele dingen die u moet weten over onze culinaire picadillo's.
Gelukkig, gezien ons brede scala aan invloeden, zijn we ervan overtuigd dat mensen in ten minste één andere staat (of land) volledig weten wat we bedoelen.
Meer:12 Austin foodtrucks die je moet proberen als je Texas bezoekt
1. Allsup's burrito's
Hoewel veel benzinestations gefrituurde burrito's serveren, is het origineel Allsup's burrito is degene waarop alle anderen worden beoordeeld... vergeet de Allsup's saus niet!
2. Ratelslang
Vooral als het gefrituurd is, ratelslang vlees is een van de grootste trekpleisters van de jaarlijkse Sweetwater Rattlesnake Roundup (smaakt naar... witvis).
3. Kerst tamales
Deze Mexicaanse traditie is doorgedrongen in Texas, en elk jaar rond de kerstperiode zie je borden langs de kant van de weg reclame Kerst tamales.
4. Frito-taart is geweldig?
Zo geweldig zelfs dat het geen concessiehouder is zonder een, en ze serveren het zelfs op sommige scholen voor de lunch.
5. Texanen zijn bijzonder over chili-ingrediënten
Texanen eten inderdaad Chili gemaakt met hamburger en bonen... het is gewoon dat het dat niet is Texas chili als het niet is gemaakt met stukjes echte biefstuk. En bonen? Nou, dat is gewoon een nee-nee.
Meer:Probeer Texas paella voor een makkelijkere (maar even smakelijke!) draai aan de klassieker
6. Cola is geen merknaam
Als je in een groot deel van Texas om een cola vraagt, zullen ze je vragen wat voor soort. Dat komt omdat we alle frisdrank 'cola' noemen.
7. Mayo verpest een hamburger?
De juiste manier om een gewone burger in Texas te serveren is met mosterd, sla, tomaat, augurk en ui - kaas en spek zijn optioneel.
8. Barbecue rundvlees is baas… en ook Duitse worst?
We neigen naar rundvlees bij barbecues, maar we serveren ook Duitse worst dankzij de invloed van Duitse immigranten.
9. Sneeuwkegels zijn niet altijd zoet
Die smakelijke overgebleven pekel uit de grote potten van Best Maid augurken take ijshoorntje genieten naar een hoger niveau.
10. Chinese restaurants zijn bijna net zo gewoon als kerken
Het is natuurlijk veramerikaniseerd Chinees, maar het enorme aantal restaurants met Aziatische invloeden in de staat is voor velen behoorlijk duizelingwekkend.
Meer:Migas in Texas-stijl met één koekenpan
11. Enchilada jus is een ding
Onze kaas-enchilada's worden vaak gemaakt met smeltkaas (hoewel cheddar acceptabel is) en heel veel van uien en zijn gegarneerd met een kruising tussen bruine jus en enchiladasaus, bekend als enchilada saus.
12. Gefrituurde jalapeños
Gebakken augurken zal nooit door een zuiderling worden afgewezen, maar we houden echt van een gefrituurde jalapeño van hoge kwaliteit.
13. De vage betekenis van "authentiek Mexicaans eten"
Dankzij onze complexe geschiedenis (zes vlaggen over Texas en al), de grens tussen authentiek Mexicaans en Tex Mex vervaagt gemakkelijk. Denk er niet te veel over na... het smaakt hoe dan ook goed. Als je hunkert naar een scheiding van de twee, zijn New Mexico en Mexico allebei redelijk dichtbij.
14. Worstkoekjes… met druivengelei of gele mosterd
Er is geen ei nodig voor deze ontbijttraktatie, maar je moet het wel besmeren met druivengelei of gele mosterd.
15. Borst taco's
Borsttaco's kunnen als een gewone taco worden gegeten voor lunch of diner of worden gegarneerd met eieren voor het ontbijt.
16. We hebben onze eigen kolaches
Met onze Duitse invloed zijn die van ons een beetje anders dan je misschien gewend bent, maar wat zijn ze lekker!
Meer:10 Eten (en drinken) Texas doet het beter dan jouw staat
17. Ooit gehoord van Tex-Jex?
Ooit fans van fusion food, Tex-Jex is Tex-Mex met een Joodse kookinvloed. Kip falafel tamales, iemand?
18. Ons eten is diverser dan je denkt
Het is niet allemaal barbecue en Tex-Mex. Zoals ik al eerder zei, zijn er zes vlaggen boven Texas (en een heleboel immigranten uit andere landen) die ons voedsel beïnvloeden. Chicken-fried steak is een variatie op Oostenrijkse schnitzel, we hebben Cajun en Creoolse invloeden in het zuidoosten, Duitse invloeden in zowat alles, Tsjechische invloeden, Joodse invloeden, Marokkaanse invloeden (een van de belangrijkste verschillen tussen Mexicaans en Tex-Mex koken), Britse invloeden en meer.
Daarnaast is Texas een grote staat. Je kunt niet verwachten dat je in elk gebied enchilada-jus zult vinden. Ja, ons eten heeft meerdere persoonlijkheden, maar het is altijd goed.
