Je weet wel volkoren zijn goed voor je. Volkorenbrood en havermout zijn geen probleem. Maar wist je dat er een eiwitrijke korrel is die opduikt als micro-popcorn? Of dat boekweitpannenkoekjes een heerlijke manier zijn om aan je Omega 3 te komen? Verhoog uw graan-IQ en uw gezondheid door enkele van deze volle granen aan uw dieet toe te voegen.
Amarant
Volgens de Whole Grains-raad neemt de populariteit van amarant toe. Dit kan worden toegeschreven aan het feit dat het meer eiwitten bevat dan enig ander glutenvrij graan. In Zuid-Amerika vind je amarant gepoft als kleine popcorn en verkocht door straatverkopers. Hier in de VS zie je amarant eerder in producten zoals crackers, pannenkoeken, ontbijtgranen, brood en muffins.
Gezond glutenvrij brood makkelijk gemaakt >>
Gerst
Als je op zoek bent naar vezels, pak dan wat volkoren gerst en probeer het in soep of als bijgerecht. Zorg er wel voor dat je geen haast hebt om dit taaie gepelde graan te koken. De vezel in gerst staat bekend om zijn cholesterolverlagende eigenschappen, en in 2006 oordeelde de FDA dat voedingsmiddelen die gerst bevatten hun vermogen om het risico op coronaire aandoeningen te verminderen, zouden kunnen bevorderen.
Boekweit
Wist je dat boekweit technisch gezien geen graan is, maar het zaad van een vrucht? Dus waarom is het opgenomen in een graangids? Volgens de Whole Grains Council is boekweit "geadopteerd" in de graanfamilie vanwege zijn voedingsstoffen, nootachtige smaak en uiterlijk. Deze graanbedrieger is rijk aan Omega 3, magnesium en voedingsvezels. Probeer boekweit in pannenkoeken, Japanse sobanoedels of gekookt als pap.
Maïs
Popquiz! Is maïs een groente of een graan? Eigenlijk is het antwoord beide. Verse maïs is een groente, terwijl gedroogde maïs (gepoft of niet-gepoft) een graan is. De volkoren maïs bevat maar liefst 10 keer de hoeveelheid vitamine A dan andere granen. Deze glutenvrije korrel bevat ook veel antioxidanten en luteïne, wat een goede gezondheid van het oog bevordert.
Haver
Haver is een populaire volkoren vanwege hun van nature zoete smaak en de cholesterolverlagende vezels die ze bevatten. Volgens de American Heart Association verlagen oplosbare vezels het LDL ("slechte") cholesterol in bescheiden mate, en haver heeft het hoogste aandeel oplosbare vezels van alle granen. Haver behoudt zijn zemelen en kiemen tijdens de verwerking, dus als je van haver geniet, kun je er zeker van zijn dat je je lichaam trakteert op de hele korrel.
Rogge
Rogge bevat een soort vezel die je snel vult, waardoor het een graan is dat zeer geschikt is voor mensen die hun taille willen verkleinen. Het is ook een geweldige volkoren graansoort voor diabetici, vanwege de relatief lage glycemische index en het vermogen om de bloedsuikers te helpen stabiliseren.
Volkoren
Tarwe is het meest gebruikte graan in brood, omdat het het rekbare eiwit gluten bevat, waardoor bakkers brood kunnen maken die rijzen. Volkoren levert vezels, vitamine B, vitamine E, ijzer, magnesium, fosfor en kalium. Om de volledige voordelen van dit graan te krijgen, moet u tijdens het winkelen in het gangpad naar de term "volkoren" zoeken.
Kijk maar: Betrek de kinderen bij de volkoren actie
Catherine McCord uit Weelicious.com laat ons zien hoe je mueslibolletjes oprolt voor het hele gezin.
Meer tips voor gezond eten
5 Gezonde manieren om volkoren granen aan je dag toe te voegen
Gezondheid van vrouwen: 5 beste voedingsmiddelen om ziekten te bestrijden
Vul deze vezelrijke voedingsmiddelen aan en eet minder
