Als je een tajine hebt, maar deze hebt opgegeven nadat je je veganistische dieet hebt aangenomen, is het tijd om het uit de kast te halen en creatief te worden met veganistische ingrediënten die een smaakvolle, vullende veganistische maaltijd opleveren.
Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen
Dit tajine recept is aangepast van 150 beste tajine-recepten (Robert Rose, 2011) door Pat Crocker. Hoewel dit kookboek niet alleen veganistisch is, heeft het wel een hoofdstuk gewijd aan recepten voor plantaardige tajine.
Algerijnse tajine met kikkererwten en bloemkool (4 personen)
Ingrediënten:
- 3 eetlepels avocado- of olijfolie
- 1 ui, in vieren
- 4 teentjes knoflook, gesneden
- 1 eetlepel garam masala
- 2 rode paprika's, gesneden
- 3 kopjes gesneden bloemkoolroosjes
- 1 (14-ounce) blik tomatenblokjes, met sappen
- 1 (15-ounce) blik kikkererwten, uitgelekt, afgespoeld
- 2 eetlepels uitgelekte gespoelde kappertjes
Routebeschrijving:
- Verhit op de bodem van een vuurvaste tajine olie op middelhoog vuur.
- Voeg ui, knoflook en garam masala toe en kook al roerend 5 minuten.
- Roer de paprika en bloemkool erdoor.
- Dek af met een tajinedeksel, zet het vuur laag en laat 12 tot 15 minuten sudderen of tot de groenten gaar zijn.
- Voeg tomaten (met sap) en kikkererwten toe en breng op middelhoog vuur aan de kook.
- Roer de kappertjes erdoor, indien gebruikt, en verwarm door.
Meer Veganistische Recepten
Verlichte lamstagine
Kwanza-recepten
Met rijst gevulde druivenbladeren (dolmades)
