Recepten met amandelboter – Pagina 2 – SheKnows

Verwant verhaal. No-bake chocolade-amandelbotercups zijn belachelijk eenvoudig te maken

Amandelboter Chocoladeschilfers Havermoutkoekjes

Maakt ongeveer 4 dozijn

Een heerlijke combinatie van amandelboter, chocoladeschilfers en havermout maken dit een go-to-koekje voor de zoetekauw van elke koekjesliefhebber. Recept aangepast van Barney Butter.

Ingrediënten:

• 1 kop stevig verpakte bruine suiker
• 3/4 kop kristalsuiker
• 1/4 kop (1/2 stok) ongezouten boter, verzacht op kamertemperatuur
• 1/2 kopje niet-gehydrogeneerd plantaardig bakvet (zoals Spectrum Organics)
• 3 eieren
• 1 (16-ounce) pot gladde amandelboter
• 1 eetlepel lichte glucosestroop
• 1/2 theelepel amandelextract
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 2 kopjes havermeel (vermaal havermout in een keukenmachine tot het fijn is)
• 2 kopjes haver
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1/2 theelepel vers geraspte nootmuskaat
• 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot 350 graden F. Combineer suikers en bakvet in de kom van een elektrische mixer en klop op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is. Voeg de eieren één voor één toe, kloppend na elke toevoeging, tot ze goed zijn opgenomen. Voeg amandelboter, glucosestroop en extracten toe en klop tot een gladde massa.
   click fraud protection
2. Klop in een aparte kom havermeel, haver, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat door elkaar. Voeg het havermengsel toe aan de natte ingrediënten en mix tot het net is opgenomen. Roer de chocoladeschilfers erdoor. Laat royale eetlepels met een tussenruimte van 3 inch op bakplaten vallen. Bak 10 minuten of tot ze net bruin beginnen te worden. Af laten koelen op bakplaten en vervolgens overbrengen naar roosters.

Spaanse Amandel Kip

Serveert 4

Rijk aan robuuste smaak en aroma, dit Spaanse gerecht is ronduit bevredigend. De amandelboter geeft de saus een heerlijke dikte, terwijl de saffraan, sherry, citroen en kruiden de kip en champignons een warme en heerlijke mengeling van smaken geven.

Ingrediënten:

• 1/4 kopje olijfolie
• 1 kleine ui, gehalveerd, in dunne plakjes
• 1 wortel, fijn gesneden
• 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
• 1 (8-ounce) pakket gesneden champignons
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 1-1 / 4 pond kipfilet zonder botten, in hapklare stukjes gesneden
• Snufje saffraan (fijn gewreven voor toevoegen)
• 1/2 kop droge sherry
• Sap en rasp van een kleine citroen
• 1/2 kopje water
• Snufje gemalen kruidnagel
• Snufje gemalen gember
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• Royale 1/2 kop zachte amandelboter
• 1 (9-ounce) pakket babyspinazieblaadjes of ongeveer 4 kopjes
• Geroosterde geschaafde amandelen
• Fijngehakte verse peterselie

Routebeschrijving:

1. Verhit olijfolie in een Nederlandse oven of grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, wortel, knoflook en champignons toe en kook, vaak roerend, gedurende 3 minuten. Breng op smaak met zout en peper en blijf koken, roer nog 2 minuten.
2. Voeg de kip toe en kook al roerend tot de kip net gaar is. Los ondertussen de saffraan op in de sherry. Voeg sherry, citroensap en -schil en water toe aan de kip, roer om te combineren. Breng aan de kook.
3. Roer de kruidnagel, gember, tijm en amandelboter erdoor. Breng aan de kook en laat 5 minuten koken. Voeg spinazie toe en kook al roerend tot de spinazie geslonken is. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat 10 minuten sudderen om de smaken te combineren. Serveer warm, gegarneerd met geroosterde geschaafde amandelen en peterselie.

Geroosterde Sesam Amandel Noedels

Serveert 6 tot 8

Amandelboter wordt een eenvoudige hartige saus die subtiel omhult met nootachtige sobanoedels contrasteert mooi met de frisse crunch van in blokjes gesneden komkommer, groene uien, geroosterde sesamzaadjes en gesneden amandelen. Deze sesam-amandelsaus is ook heerlijk bij saté van kip, rundvlees of zeevruchten.

Ingrediënten:

• 1 pond sobanoedels
• 1/4 kop zachte amandelboter
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1/4 kop geroosterde sesamolie
• 1/4 kop geroosterde sesamzaadjes*
• 1/4 kop geroosterde gesneden amandelen *
• 1/3 kopje natriumarme sojasaus
• 2 eetlepels rijstwijnazijn
• Snufje gemalen rode pepervlokken of naar smaak
• 1/4 kop fijngehakte verse koriander
• 1 komkommer, gehalveerd, zonder zaadjes, in blokjes gesneden
• 3 groene uien, dun gesneden op een diagonaal (groene en witte delen)
• Vers gemalen zwarte peper

Routebeschrijving:

1. Kook de sobanoedels in een grote pan gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat goed uitlekken en zet opzij.
2. Pureer ondertussen in een keukenmachine amandelboter, knoflook, sesamolie, 2 eetlepels sesamzaadjes, 2 eetlepels amandelen, sojasaus, azijn en rode pepervlokken.
3. Doe de sobanoedels in een grote mengkom en voeg de sesam-amandelsaus en koriander toe en hussel door elkaar. Voeg komkommer, komkommer en zwarte peper toe en schep om. Verdeel over borden en bestrooi met de overige sesamzaadjes en amandelen. Serveer warm of op kamertemperatuur.

*Om sesamzaadjes te roosteren, plaatst u ze in een droge koekenpan op middelhoog vuur en kookt u, regelmatig roerend, tot ze net goudbruin worden. Niet te gaar, anders smaken ze verschroeid. Rooster amandelen op dezelfde manier.

Meer recepten met amandelen

Honing Amandel Koeler
Amandel Scones
Koken met amandelmeel