Alleen serveren wijn, en eventueel een “signature cocktail” bij de bruiloft receptie is een populaire manier geworden om bruiloftskosten te verlagen en gasten in de rij te houden (zeer weinig mensen zullen dronken worden van Chardonnay). De sleutel om ervoor te zorgen dat "alleen wijn" aanvoelt als een verfijnde en elegante beslissing, in tegenstelling tot een kostenbesparende maatregel, is ervoor te zorgen dat uw wijnen worden gekozen als aanvulling op uw voedselkeuzes.
Het cocktailuurtje
Hoewel het een "cocktailuurtje" wordt genoemd, kan het net zo goed een wijn- en kaasuurtje zijn. Overweeg om bubbelwijnen (champagne of een goedkopere mousserende wijn) te serveren bij Baby Swiss, Brie, Chevre of milde kazen zoals Colby, Edam en Gouda. Kaas heeft de neiging om wijn nog beter te laten smaken, het verzacht de smaak van de wijn en in ruil daarvoor doet de wijn hetzelfde voor de kaas. Als u uw bruiloftsmaaltijd begint met deze uitstekende combinatie, zullen de smaakpapillen van uw gasten zo blij zijn dat ze nooit zullen merken dat er geen sterke drank beschikbaar is.
Op dezelfde manier dat de gerechten die je als voorgerecht serveert meestal lichter zijn dan de gerechten die je als hoofdgerecht serveert natuurlijk moeten de wijnen die u vroeg in de avond schenkt lichter zijn dan de wijnen die u 's avonds schenkt Aan. Daarom beginnen veel mensen met witte wijnen en stappen over op rode wijnen.
Het hoofdgerecht
Zoals hierboven vermeld, zijn rode wijnen iets zwaarder en passen ze beter bij zwaardere gerechten. Als je voorgerechten met rundvlees of varkensvlees aanbiedt, overweeg dan om een Pinot Noir te nemen, die goed samengaat met beide (evenals met pasta). Als je kip en vegetarische opties hebt, kun je nog steeds de Pinot Noir nemen, maar overweeg ook om een Chardonnay of Sauvignon Blanc aan te bieden. Zowel de Chardonnay als de Sauvignon Blanc zullen ook een aanvulling zijn op uw varkensvleesopties.
Onthoud dat de smaakpapillen van iedereen een beetje anders zijn, dus wat voor de een een natuurlijke combinatie lijkt, zal voor de ander misschien niet zo goed smaken. Het hebben van een paar opties (twee witte, twee rode) beschikbaar, zorgt ervoor dat iedereen tevreden is. Als je een vergulde maaltijd hebt (in tegenstelling tot een buffet), laat de obers dan de wijn inschenken in plaats van de gasten. Het ziet er erg elegant uit, maar bespaart u in feite geld omdat het overgieten en overconsumptie voorkomt.
Toetje
In Europa wordt een kaascursus vaak geserveerd na de maaltijd, voor het dessert. Als u dit doet, kunt u misschien kleinere voorgerechten en kleinere desserts serveren, terwijl u toch een elegante uitstraling behoudt. Denk aan een Port met sterk smakende kazen zoals Bleu Cheese, Stilton en Roquefort. Vergeet niet dat uw gasten op dit punt in de avond de iets sterkere smaak van een rode wijn nodig hebben in plaats van de lichtere witte wijn.
Bij het dessert zelf zou een witte Riesling of Cabernet een uitstekende begeleider zijn van een bruidstaart. Chocolade is traditioneel "moeilijk te evenaren", maar aangezien Merlots en Shiraz's populair zijn geworden, hebben mensen ontdekt hoe goed ze samengaan met chocolade.
Voor meer trouwinformatie van onewed
Vind een geweldige traiteur
Meer advies over huwelijksmenu's
Deel uw huwelijksideeën
